상큼한 봄의 맛, 돌나물무침 레시피
제철 봄나물, 싱그러운 돌나물로 만드는 새콤달콤 ‘돌나물무침’ 완벽 가이드
아침마다 퉁퉁 붓는 손 때문에 걱정이신가요? 짜게 먹지도 않는데 붓기가 사라지지 않아 고민이라면, 오늘 소개해 드리는 봄 제철 나물, 돌나물무침으로 가볍고 산뜻한 식사를 즐겨보세요. 제철 식재료를 활용해 건강하고 맛있는 요리를 만들어 보세요. 마트에서 싱싱한 돌나물을 발견하면 꼭 한 가지씩 사 와 다양한 나물 요리에 도전하고 있답니다. 오늘은 간단하게 초고추장 양념으로 버무려 입맛 돋우는 돌나물무침을 만들어 보겠습니다.
주재료- 돌나물 188g
초고추장 양념- 고추장 3큰술
- 플레인 요거트 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 통깨 2큰술
- 고추장 3큰술
- 플레인 요거트 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 돌나물무침의 핵심인 초고추장 양념을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 3큰술, 플레인 요거트 2큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 통깨 2큰술을 모두 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주면 새콤달콤 맛있는 초고추장 양념이 완성됩니다. 이 양념장만 맛있어도 돌나물무침은 절반은 성공한 셈이랍니다!
Step 2
이제 돌나물을 깨끗하게 손질할 차례입니다. 돌나물은 흙이나 이물질이 묻어있을 수 있으니, 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 헹궈주세요. 특히 잎 사이사이에 낀 흙을 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 깨끗하게 씻은 돌나물은 바로 무침으로 즐겨도 좋고, 일부러 김치를 담가 드시는 분들도 계시다고 하니 취향에 따라 다양하게 활용해 보세요.
Step 3
준비된 돌나물에 만들어 둔 초고추장 양념을 넣고 살살 버무려주세요. 돌나물은 연약한 식감이므로 너무 세게 주무르면 풋내가 나거나 잎이 뭉개질 수 있으니, 가볍게 살살 무쳐내는 것이 포인트입니다. 모든 돌나물에 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞어주면, 봄의 싱그러움을 가득 담은 맛있는 돌나물무침이 완성됩니다.
