상큼한 불고기 샐러드
입맛 없을 때 별미! 맛있는 불고기 샐러드 만들기
최근 큰딸이 먹고 싶은 음식 목록을 이야기하는데, 수험생이라 체력이 떨어질까 봐 핑계 삼아 먹고 싶은 메뉴를 말하는 것 같았어요. 그중 하나인 불고기를 만들어주니 ‘엄마, 이거 1년 전부터 해달라고 했던 건데 이제야 해주네!’ 하더라고요. 이번에 만든 불고기 샐러드는 시판용 불고기를 활용했지만, 만약 집에서 불고기용 고기가 있다면 직접 양념해서 만들어도 정말 맛있답니다. 미리 양념해둔 불고기가 있다면 훨씬 간편하게 즐기실 수 있어요. 만드는 방법도 아주 간단하니 꼭 한번 도전해보세요. 정말 근사한 맛을 선사할 거예요. 자, 그럼 먼저 필요한 재료들을 소개해 드릴게요.
샐러드 재료- 불고기용 고기 200g
- 샐러드용 채소 2줌
- 레몬 껍질 약간 (제스트용)
- 양파 1/8개
불고기 밑간 양념- 양파즙 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5큰술
상큼한 드레싱- 올리브유 5큰술
- 홀그레인 머스터드 (씨겨자) 2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파즙 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5큰술
상큼한 드레싱- 올리브유 5큰술
- 홀그레인 머스터드 (씨겨자) 2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
저는 미리 양념되어 있는 시판용 불고기를 사용했어요. 요즘에는 시판용 불고기가 정말 잘 나와 있어서 간편하게 요리하기 좋답니다. 만약 시판용 불고기가 없다면, 미리 준비해둔 불고기용 고기에 ‘양파즙 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술’을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두시면 맛있는 불고기 밑간이 완성됩니다.
Step 2
양파 1/8개는 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 아린 맛과 매운맛이 제거되어 더욱 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
샐러드용 채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 한입 크기로 보기 좋게 뜯거나 썰어 준비해주세요. 저는 양상추와 어린잎 채소를 사용했는데, 로메인 상추를 사용해도 식감이 아주 좋습니다.
Step 4
레몬 제스트는 레몬 껍질의 노란 부분만 얇게 긁어내거나 채 썰어 준비하는 것을 말해요. 샐러드 위에 살짝 뿌려주면 상큼한 레몬 향이 더해져 풍미가 훨씬 좋아진답니다. 아주 얇게, 소량만 준비해주세요.
Step 5
이제 샐러드에 곁들일 맛있는 드레싱을 만들어 볼게요. 혹시 드레싱 만들기가 번거롭다면 시판용 올리브 드레싱을 사용하셔도 좋아요. 볼에 ‘올리브유 5큰술, 홀그레인 머스터드(씨겨자) 2큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간, 후추 약간’을 넣고 거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 부드럽고 상큼한 드레싱이 완성됩니다.
Step 6
이제 밑간해둔 불고기를 맛있게 구워볼 차례입니다. 불고기를 구울 때는 센 불에서 수분이 날아가도록 바싹 볶아주는 것이 중요해요. 이렇게 해야 불고기 샐러드에 얹었을 때 질척이지 않고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 불고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 다 구워진 불고기는 넓은 접시에 펼쳐 완전히 식혀주세요.
Step 7
마지막으로 샐러드 접시에 준비된 신선한 채소를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 차갑게 식힌 불고기를 듬뿍 올리고, 준비해둔 레몬 제스트를 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 정성껏 만든 드레싱을 골고루 뿌려주면, 입맛을 돋우는 맛있는 불고기 샐러드 완성입니다! 채소와 불고기, 상큼한 드레싱의 조화가 정말 환상적이니 꼭 맛있게 즐겨보세요.
