상큼함이 가득! 눈으로도 즐거운 자몽 젤리 만들기
비주얼 끝판왕! 상큼 달콤 자몽 젤리 집에서 쉽게 만드는 방법
보기만 해도 입안 가득 침이 고이는 상큼한 자몽 젤리를 소개합니다. 제철 맞은 탐스러운 자몽의 껍질을 그대로 그릇으로 활용하여 특별한 디저트 경험을 선사합니다. 자몽 과육을 듬뿍 넣는 방법과 깔끔하게 젤리만 채워 넣는 방법, 두 가지 레시피를 모두 준비했어요. 더운 날씨에도 시원하게 즐길 수 있으며, 선선해지는 가을에는 소중한 사람들에게 정성 가득한 선물로도 손색이 없을 거예요.
주재료- 자몽 3개
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗한 자몽을 준비하는 것이 중요해요. 베이킹소다와 굵은 천일염을 넉넉히 섞어 자몽 껍질을 살살 문질러 닦아주세요. 이렇게 하면 겉면에 묻은 먼지나 불순물을 효과적으로 제거할 수 있답니다.
Step 2
세척한 자몽은 깨끗한 칼을 이용해 세로로 2등분 해주세요. 그런 다음, 과육을 파낼 때 사용할 도구(숟가락이나 과일 스쿱 등)를 이용해 자몽의 과육을 조심스럽게 파내어 주세요. 이때 자몽 껍질이 부서지지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
Step 3
파낸 자몽 과육과는 별도로, 자몽 껍질 안쪽에 붙어 있는 하얀 속껍질을 칼이나 스푼을 이용해 깨끗하게 제거해 주세요. 이 하얀 속껍질은 쓴맛을 낼 수 있으므로 깔끔하게 제거하는 것이 젤리의 맛을 살리는 포인트예요.
Step 4
이제 젤리의 풍미를 더할 시간이에요. 파내어 준비한 자몽 과육에 달콤한 꿀 4큰술을 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이 과정에서 자몽 과육이 꿀의 풍미를 머금게 되어 더욱 맛있어진답니다. 젤라틴을 불리는 동안 이대로 두면 좋아요.
Step 5
자몽 껍질을 손질하면서 나온 자투리 부분이나, 속껍질을 제거하며 생긴 즙을 버리지 마세요! 체에 밭쳐 맑은 자몽 즙만 따로 짜서 준비해 둡니다.
Step 6
젤리를 만들기 위한 젤라틴을 준비해 주세요. 분량의 판젤라틴 4g을 찬물에 넣고 약 10분간 충분히 불려주세요. 젤라틴이 말랑말랑하게 불어나면 사용하기 좋아요.
Step 7
미리 짜둔 자몽 즙 1/4컵에 불린 판젤라틴을 넣고, 전자레인지에 넣고 약 40초간 돌려주세요. 젤라틴이 뜨거운 열에 녹아 투명한 액체가 될 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 8
녹인 자몽 젤라틴 액체를 볼에 담고, 식혀둔 자몽 즙(과육을 재워두었던 것에서 나온 즙)과 상큼한 자몽 에이드 3/4컵, 레몬즙 1.5큰술, 그리고 설탕 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 재료들이 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 9
이제 제법 그릇의 형태를 갖춘 자몽 껍질에 꿀에 재워둔 자몽 과육을 보기 좋게 담아주세요. 그런 다음, 앞서 만들어 둔 젤리 혼합액을 자몽 껍질에 조심스럽게 부어줍니다. 과육이 젤리 속에서 예쁘게 자리 잡도록 신경 써서 담아주세요.
Step 10
자몽 껍질의 남은 공간에도 만들어 둔 젤리 혼합액을 마저 부어주세요. 젤리 액체가 넘치지 않도록 적당량을 채워주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 겉은 자몽 껍질, 속은 탱글탱글한 젤리가 완성될 거예요.
Step 11
모든 준비가 끝나면, 완성된 자몽 젤리를 냉장고에 넣고 최소 4시간 이상 차갑게 굳혀주세요. 젤리가 단단하게 굳어야 먹기 좋은 식감을 즐길 수 있습니다. 차갑게 굳힌 후 맛있게 즐기세요!
