상큼함이 가득! 촉촉한 자몽 머핀 레시피
입안 가득 퍼지는 싱그러움! 홈베이킹으로 즐기는 특별한 자몽 머핀
퍽퍽하게 느껴질 수 있는 머핀에 상큼한 자몽을 듬뿍 넣어 촉촉함과 풍부한 식감을 살린 특별한 자몽 머핀 레시피를 소개합니다. 풍미 가득한 자몽잼과 신선한 자몽 과육이 머핀 위에 올려져, 한 입 베어 물 때마다 자몽 본연의 진한 맛과 향긋함을 그대로 느낄 수 있답니다. 홈카페 디저트로도, 선물용으로도 안성맞춤인 이 머핀으로 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어 보세요!
머핀 반죽 재료- 무염 버터 200g, 실온 상태
- 황설탕 200g
- 소금 1꼬집
- 달걀 4개, 실온 상태
- 바닐라 익스트랙 1 작은술
- 사워크림 150g, 실온 상태
- 우유 50g, 실온 상태
- 박력분 280g, 체 쳐둔 것
- 통밀가루 100g, 체 쳐둔 것
- 베이킹파우더 5g
조리 방법
Step 1
먼저, 커다란 볼에 실온 상태의 부드러운 무염 버터와 황설탕, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 핸드믹서나 스탠드 믹서를 이용하여 크림처럼 부드럽고 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이 과정에서 공기가 잘 들어가야 머핀이 더욱 폭신하고 가볍게 구워집니다.
Step 2
실온 상태의 달걀은 미리 가볍게 풀어준 후, 바닐라 익스트랙과 함께 2~3번에 나누어 천천히 넣으면서 믹서로 잘 섞어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니 주의하며, 각 단계마다 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
실온 상태의 사워크림을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 사워크림이 들어가면 머핀이 더욱 촉촉하고 풍미가 깊어집니다.
Step 4
체 쳐둔 박력분, 통밀가루, 그리고 베이킹파우더를 함께 체에 내려 넣고, 주걱이나 믹서 저속으로 가루가 보이지 않을 정도까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 머핀이 질겨질 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 실온 상태의 우유를 넣고 반죽이 부드럽게 섞일 정도로만 살짝 섞어주세요. 반죽이 완성되면, 짤주머니에 반죽을 깨끗하게 담아주세요. 짤주머니가 없다면 숟가락으로 떠 넣어도 좋습니다.
Step 6
준비된 머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 짤주머니를 이용해 머핀 반죽을 틀의 1/2 정도만 채워주세요. 그리고 그 위에 자몽잼을 1~2 스푼씩 보기 좋게 올려주세요. 잼이 너무 많으면 구울 때 흘러나올 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 7
자몽잼을 올린 반죽 위로 나머지 반죽을 덮어 틀의 2/3 정도까지 채워주세요. 마지막으로, 씨를 제거하고 준비해둔 신선한 자몽 과육을 반죽 위에 예쁘게 올려주세요. 175℃로 예열된 오븐에 넣고 약 30~40분간, 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 노릇하게 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
Step 8
머핀이 다 구워지면 오븐에서 조심스럽게 꺼내어 틀에서 바로 분리해주세요. 그런 다음, 머핀이 완전히 식을 때까지 식힘망 위에 올려 충분히 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 먹으면 자몽의 상큼함이 더욱 살아납니다.
