상큼함 가득! 복분자 발사믹 드레싱 루꼴라 샐러드
향긋한 루꼴라와 달콤한 단감 피클의 환상적인 조화, 복분자 발사믹 드레싱 루꼴라 샐러드 만들기
신선한 루꼴라의 쌉싸름한 맛과 아삭하게 씹히는 단감 피클의 달콤함이 입맛을 돋우는 루꼴라 샐러드 레시피입니다. 루꼴라는 치즈와 환상의 궁합을 자랑하는데요, 집에 있는 파마산 치즈 가루를 눈처럼 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 생치즈만큼은 아니더라도 파마산 치즈 가루만으로도 충분히 맛있는 치즈 풍미를 느낄 수 있어 아주 만족스러워요. 간단하면서도 특별한 날, 혹은 가볍게 즐기고 싶은 식사에 완벽한 메뉴랍니다.
샐러드 재료- 루꼴라 200g (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 단감 피클 (취향껏 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 복분자 발사믹 식초 1 큰술, 올리브유 1/2 큰술을 넣고, 신선함을 더해줄 소금과 후추를 약간씩 넣어주세요. 복분자 발사믹 식초 덕분에 이렇게 예쁜 붉은색이 나오는데, 일반 발사믹 식초를 사용하셔도 좋지만 복분자 발사믹은 좀 더 깊고 달콤한 풍미를 선사한답니다. 모든 재료를 거품기나 포크를 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 마치 보석처럼 반짝이는 드레싱이 완성될 거예요.
Step 2
이제 근사한 샐러드를 플레이팅할 차례예요. 넓은 접시나 샐러드 볼에 신선한 루꼴라를 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. 그 위에 달콤하고 아삭한 단감 피클을 취향껏 올려주세요. 이제 준비해둔 복분자 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 눈처럼 솔솔 뿌려주면, 근사한 루꼴라 샐러드 완성입니다! 정말 간단해서 요리라고 하기도 민망할 정도죠?
Step 3
이렇게 완성된 루꼴라 샐러드는 깻잎 페스토 파스타와 함께 곁들였더니, 저희 아들이 정말 맛있게 잘 먹더라고요! 함께 먹으니 풍미가 배가 된다며 칭찬을 아끼지 않았답니다. 특히 샐러드에 들어간 단감 피클이 신의 한 수였다며 엄지를 척! 올렸어요. 발사믹 식초로 코팅된 단감은 그 자체로도 고급스러운 맛을 내는데, 루꼴라와 함께 먹으니 그 맛이 더욱 살아나더라고요. 원래 그냥 단감을 넣을까 하다가 한번 시도해 본 단감 피클인데, 생각보다 훨씬 더 잘 어울려서 깜짝 놀랐어요! 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요.
