상큼 달콤! 노오븐 캔복숭아 크림치즈케이크
캔 복숭아와 부드러운 크림치즈의 완벽 조화: 굽지 않는 여름 디저트
언제 어디서나 쉽게 구할 수 있는 캔 복숭아를 활용하여 오븐 없이도 근사한 케이크를 만들 수 있습니다. 상큼함과 달콤함이 절묘하게 어우러져 젤리처럼 부드럽고 촉촉한 식감이 일품인 이 케이크는 무더운 여름날, 시원하게 즐기기 완벽한 디저트입니다. 특별한 날은 물론, 일상에 달콤함을 더하고 싶을 때 손쉽게 도전해보세요!
케이크 베이스- 오레오 쿠키 1곽 (약 100g)
- 무염 버터 30g, 녹인 것
조리 방법
Step 1
먼저, 캔 복숭아를 활용해 상큼하고 부드러운 노오븐 케이크를 만들어 보겠습니다. 오븐 없이도 정말 근사한 디저트가 완성될 거예요!
Step 2
오레오 쿠키는 크림 부분과 쿠키 부분을 조심스럽게 분리해 주세요. 크림은 잠시 따로 보관합니다.
Step 3
분리한 오레오 쿠키는 지퍼백이나 깨끗한 비닐봉지에 담아주세요.
Step 4
밀대나 컵 바닥 등을 이용해 쿠키를 고운 가루가 될 때까지 잘게 부숴줍니다. 덩어리 없이 고운 입자가 되도록 해주세요.
Step 5
곱게 부순 오레오 가루에 녹인 무염 버터 30g을 넣고, 버터가 쿠키 가루에 골고루 흡수되도록 잘 섞어줍니다. 마치 젖은 모래 같은 질감이 될 거예요.
Step 6
케이크 틀 (15cm 또는 18cm 원형 틀 추천) 준비합니다.
Step 7
오레오 버터 혼합물을 틀 바닥에 붓고, 숟가락이나 컵 바닥으로 꾹꾹 눌러 평평하고 단단하게 깔아줍니다. 이것이 케이크의 묵직한 베이스가 됩니다. 완성 후 깔끔하게 분리될 수 있도록 틀 옆면에 유산지를 둘러주면 좋습니다. 베이스가 단단해지도록 냉동실에 15분 이상 넣어둡니다.
Step 8
이제 케이크의 부드러운 무스 부분을 만들 차례입니다. 볼에 실온에 두어 부드러워진 크림치즈 200g을 넣습니다.
Step 9
여기에 생크림(또는 우유) 30g과 설탕 50g을 넣고, 휘퍼나 주걱을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다.
Step 10
앞서 분리해두었던 오레오 쿠키 속 크림도 함께 넣고, 모든 재료가 매끄럽게 섞일 때까지 잘 휘저어 주세요. 달콤하고 고소한 향이 올라올 거예요.
Step 11
작은 볼에 젤라틴 가루 5g을 넣고 찬물 30g을 부어 10분간 충분히 불려줍니다. 젤라틴이 물을 흡수해 투명하고 탱글탱글한 상태가 될 거예요.
Step 12
불린 젤라틴을 전자레인지에 넣고 약 10초간 돌려 완전히 투명하게 녹여줍니다. 너무 오래 돌리지 않도록 주의하세요. 뜨거울 때 바로 사용해야 합니다.
Step 13
뜨겁게 녹인 젤라틴 액을 크림치즈 혼합물에 조금씩 부어가며 빠르게 섞어줍니다. 젤라틴이 뭉치지 않도록 재빨리, 그리고 골고루 섞는 것이 중요해요. 부드러운 무스 반죽이 완성됩니다.
Step 14
냉동실에 넣어두었던 케이크 틀을 꺼냅니다. 오레오 베이스 위에 준비된 크림치즈 무스 반죽을 조심스럽게 부어줍니다. 반죽이 표면을 고르게 덮도록 살짝 흔들어주거나 주걱으로 평평하게 만들어 주세요. 다시 냉동실에 넣어 최소 30분 이상, 또는 반죽이 어느 정도 굳을 때까지 얼려줍니다.
Step 15
케이크 위에 올릴 캔 복숭아를 준비합니다. 복숭아는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘게 다져주세요. 너무 크지 않게 다져야 케이크와 잘 어우러집니다.
Step 16
다른 볼에 캔 복숭아에서 나온 국물을 붓습니다. 이 국물을 활용해 상큼한 젤리 토핑을 만들 거예요.
Step 17
복숭아 국물에 다져둔 복숭아 조각들을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 복숭아의 달콤한 맛이 국물에 배어나도록 잠시 두어도 좋습니다.
Step 18
남은 젤라틴 가루 5g을 찬물 30g에 불린 후, 전자레인지에 10초간 돌려 투명하게 녹입니다. 이 녹인 젤라틴을 복숭아 국물 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 젤라틴이 들어가면 복숭아 국물이 굳어 젤리처럼 변할 거예요.
Step 19
냉동실에서 어느 정도 굳은 케이크 무스를 꺼냅니다. 그 위에 복숭아 국물 젤리 혼합물을 조심스럽게 부어줍니다. 젤리가 복숭아 무스 위에 예쁘게 자리 잡도록 해주세요. 이제 다시 냉장실로 옮겨 최소 2시간 이상, 또는 젤리까지 완전히 굳을 때까지 충분히 차갑게 굳혀줍니다.
Step 20
케이크를 장식할 복숭아 꽃을 만들어 보세요. 캔 복숭아를 얇게 슬라이스해 준비합니다. 마치 꽃잎처럼 사용할 거예요.
Step 21
얇게 썬 복숭아 조각을 안쪽부터 돌돌 말아 꽃술 부분을 만듭니다. 그 주변으로 얇게 썬 복숭아 조각들을 겹쳐가며 나선형으로 둘러주면서 자연스러운 꽃 모양을 만들어 줍니다. 여러 개 만들어 두면 더욱 풍성한 장식이 됩니다.
Step 22
냉장실에서 완전히 굳은 케이크를 틀에서 조심스럽게 분리해 냅니다. 유산지를 제거하면 더욱 깔끔한 케이크를 볼 수 있습니다.
Step 23
미리 만들어 둔 사랑스러운 복숭아 꽃 장식을 케이크 윗면에 보기 좋게 올려 장식합니다. 원하는 대로 자유롭게 배치해보세요.
Step 24
참고: 케이크를 만들고 남은 캔 복숭아 국물로는 간단하게 복숭아 젤리 주스를 만들어 곁들여도 좋습니다. (만드는 방법은 ‘요리 팁’ 섹션을 참조하세요.)
Step 25
눈으로도 즐거운, 복숭아 꽃이 활짝 핀 듯한 사랑스러운 케이크가 완성되었습니다!
Step 26
달콤한 복숭아 젤리 주스와 함께라면 더욱 완벽한 디저트 타임을 즐길 수 있습니다.
Step 27
이 복숭아 케이크는 차갑게 해서 드시면 복숭아의 상큼한 맛과 젤리, 크림치즈 무스의 시원하고 부드러운 식감이 살아나 여름에 특히 매력적인 디저트가 됩니다. 맛있게 드시고 시원한 여름 보내세요! 🙂
