상큼 달콤 파인애플 드레싱을 곁들인 민들레 두부 샐러드
입맛 돋우는 건강 별미, 민들레 두부 샐러드 만들기
상큼한 파인애플 드레싱과 고소하게 구워진 두부가 어우러진 특별한 민들레 두부 샐러드를 소개합니다. 신선한 민들레의 쌉싸름한 맛과 달콤한 드레싱의 조화가 일품이에요.
샐러드 재료- 신선한 민들레 1포기 (깨끗하게 세척 후 준비)
- 부침용 두부 170g (1모)
- 올리브유 1큰술 (두부 부칠 때 사용)
두부 밑간 양념- 허브솔트 약간 (두부 위에 솔솔 뿌릴 용도)
상큼 파인애플 드레싱- 파인애플 슬라이스 3쪽 (통조림 또는 생과일)
- 식초 1큰술 (사과식초 또는 현미식초 추천)
- 설탕 1큰술 (꿀 또는 아가베 시럽으로 대체 가능)
- 올리브유 1작은술 (드레싱에 윤기를 더해줘요)
- 허브솔트 약간 (두부 위에 솔솔 뿌릴 용도)
상큼 파인애플 드레싱- 파인애플 슬라이스 3쪽 (통조림 또는 생과일)
- 식초 1큰술 (사과식초 또는 현미식초 추천)
- 설탕 1큰술 (꿀 또는 아가베 시럽으로 대체 가능)
- 올리브유 1작은술 (드레싱에 윤기를 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 먹기 좋은 크기(사방 2~3cm 정도)로 깍둑썰기 해주세요. 민들레는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 보기 좋게 적당한 크기로 잎을 뜯거나 잘라 준비합니다. 너무 작게 자르면 식감이 덜할 수 있으니 주의해주세요.
Step 2
신선하고 맛있는 파인애플 드레싱을 만들어 볼까요? 믹서기에 파인애플 슬라이스, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 올리브유 1작은술을 모두 넣고 곱게 갈아주세요. 모든 재료가 잘 섞여 부드러운 드레싱이 완성될 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 준비한 두부를 넣습니다. 두부의 모든 면이 노릇하게 구워지도록 돌려가며 부쳐주세요. 노릇하게 구워진 두부는 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 가볍게 눌러 제거해줍니다. 마지막으로 두부 위에 허브솔트를 살짝 뿌려 밑간을 더해주세요.
Step 4
두부를 너무 진하게 태우듯이 굽기보다는, 겉면이 이렇게 적당히 노릇하고 고소한 향이 날 정도로만 구워주시는 것이 가장 맛있습니다. 너무 오래 굽거나 진하게 구우면 두부의 부드러운 식감이 사라지고 쓴맛이 날 수도 있으니 참고하세요.
Step 5
준비된 두부와 민들레 잎을 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 직접 만든 상큼한 파인애플 드레싱을 바로 뿌려주면 간편하게 샐러드를 즐길 수 있습니다. 이렇게만 해도 근사한 한 끼 식사가 완성돼요.
Step 6
또 다른 방법으로는, 민들레 잎에만 드레싱을 미리 버무려 두부와 함께 접시에 담은 후, 구워진 두부 위에 드레싱을 살짝 더 올려내도 좋습니다. 민들레의 쌉싸름함과 드레싱의 달콤함이 민들레 잎에 골고루 배어들어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.