상큼 레몬청 소스로 풍미를 더한 로즈마리 연어 스테이크
집에서도 레스토랑처럼! 특별한 날을 위한 로즈마리 마리네이드 연어 스테이크와 상큼한 레몬청 소스 만들기
18개월 아기에게도 안심하고 먹일 수 있는 신선한 연어 필렛 300g 중 150g을 활용하여, 근사한 저녁 식사를 완성하는 연어 스테이크 레시피를 소개합니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 상큼한 레몬청 기반의 특제 소스와 향긋한 로즈마리 마리네이드로 연어의 풍미를 한층 끌어올려 보세요. 특별한 날이나 분위기 있는 식사를 원할 때 완벽한 선택이 될 거예요.
연어 스테이크 재료- 신선한 구이용 연어 필렛 150g
- 엑스트라 버진 올리브유 3큰술
- 신선한 로즈마리 1큰술 (잘게 다지거나 잎만 사용)
- 소금 2꼬집
상큼 레몬청 연어 스테이크 소스- 홈메이드 레몬청 2큰술 (건더기 포함)
- 마요네즈 3큰술
- 신선한 양파 1/4개 (아주 곱게 다진 것)
- 통후추 약간 (기호에 따라 가감)
- 디종 머스터드 또는 홀그레인 머스터드 1/2큰술
- 소금 1꼬집
- 홈메이드 레몬청 2큰술 (건더기 포함)
- 마요네즈 3큰술
- 신선한 양파 1/4개 (아주 곱게 다진 것)
- 통후추 약간 (기호에 따라 가감)
- 디종 머스터드 또는 홀그레인 머스터드 1/2큰술
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 연어 필렛을 찬물에 가볍게 헹궈 겉면의 불순물을 제거한 후, 키친타올을 이용하여 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기를 잘 제거해야 스테이크를 구울 때 겉이 바삭하게 익습니다.
Step 2
준비된 연어 필렛에 마리네이드 재료를 더해 풍미를 입힐 차례입니다. 연어 윗면에 올리브유 1큰술을 골고루 발라준 후, 소금 1꼬집을 뿌리고 신선한 로즈마리 다진 것을 고르게 얹어주세요. 로즈마리 향이 연어에 은은하게 배어들어 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다.
Step 3
연어를 잠시 재워두는 동안, 맛있는 연어 스테이크 소스를 만들어 보겠습니다. 양파는 최대한 곱게 다져주세요. 양파의 크기가 작을수록 소스가 부드럽고 전체적인 조화가 좋습니다.
Step 4
곱게 다진 양파를 작은 볼에 담고, 여기에 레몬청 2큰술, 마요네즈 3큰술, 머스타드 1/2큰술, 통후추 약간, 그리고 소금 1꼬집을 넣습니다. 모든 재료를 숟가락이나 거품기를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 레몬청의 상큼함과 마요네즈의 부드러움이 어우러져 연어 스테이크와 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 5
이제 연어를 구울 차례입니다. 중불로 달군 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 마리네이드한 연어 필렛을 올립니다. 연어의 두께에 따라 다르지만, 한 면당 약 3-5분씩, 앞뒤로 노릇하고 속까지 촉촉하게 익도록 구워주세요. 겉면은 바삭하고 속은 부드럽게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 6
잘 구워진 연어 스테이크를 접시에 보기 좋게 담고, 준비해둔 상큼한 레몬청 소스를 곁들여 보세요. 신선한 채소나 구운 야채를 함께 곁들이면 더욱 풍성하고 근사한 식사를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
