상큼 아삭! 지중해식 오이 토마토 샐러드
간단하면서도 맛있는 지중해식 샐러드: 오이와 토마토의 완벽한 조화
냉장고 속 재료로 뚝딱! 신선한 오이와 달콤한 토마토가 만나 입맛을 돋우는 건강한 지중해식 샐러드를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 가볍게 즐기기 좋은 메뉴입니다.
샐러드 재료- 양파 1/4개 (슬라이스 또는 잘게 썰어 준비)
- 오이 1.5개 (반달 모양 또는 깍둑썰기)
- 방울토마토 20개 (반으로 자르거나 통째로 사용)
- 오이고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 썰기, 생략 가능)
- 미니 파프리카 3개 (씨를 제거하고 얇게 썰기)
- 페타 치즈 60g (큐브 모양 또는 큼직하게 썰어 준비)
상큼한 드레싱 재료- 다진 마늘 1/3 큰술
- 소금 1/3 큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 레몬즙 2 큰술
- 애플 사이다 비니거 3 큰술 (또는 화이트 와인 비니거)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 통후추 (굵게 갈아서 사용)
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 소금 1/3 큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 레몬즙 2 큰술
- 애플 사이다 비니거 3 큰술 (또는 화이트 와인 비니거)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 통후추 (굵게 갈아서 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 얇게 슬라이스하거나 잘게 다져 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 원래는 깍둑썰기 했었지만, 슬라이스해서 넣는 것이 식감과 맛의 조화가 더 좋았습니다.) 오이는 길이로 4등분하여 1cm 두께로 썰거나, 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 오이 씨는 도려내지 않아도 괜찮습니다. 오이고추가 있다면 씨를 제거하고 잘게 썰어 넣어주세요.
Step 2
미니 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰거나 작은 크기로 썰어주세요. 샐러드에 사용될 모든 채소들은 가급적 비슷한 크기와 모양으로 썰어야 먹기에도 좋고 보기에도 예쁩니다.
Step 3
방울토마토는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 20개 정도 넉넉히 넣으면 색감도 좋고 상큼한 맛을 더해주지만, 개인의 취향에 따라 양을 조절해주세요. 큰 토마토를 사용한다면 4등분하여 넣어주세요.
Step 4
이제 맛있는 드레싱을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘, 소금, 상큼한 레몬즙, 향긋한 애플 사이다 비니거, 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 모두 넣고 포크나 거품기로 잘 섞어 유화시켜주세요. (팁: 드레싱 재료를 먼저 잘 섞어주면 모든 재료에 양념이 고르게 배어들어 훨씬 맛있습니다.)
Step 5
준비된 채소와 토마토 위에 만들어둔 드레싱을 붓고 골고루 버무려주세요. 페타 치즈는 먹기 직전에 큼직하게 썰어 샐러드 위에 올리고, 통후추를 굵게 갈아 살짝 뿌려주세요. (선택 사항: 더욱 풍성한 맛을 원하시면 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌리거나, 올리브 오일을 한 번 더 둘러주면 지중해식 샐러드의 풍미를 한껏 살릴 수 있습니다.)
