상큼 오렌지 머핀
입안 가득 퍼지는 향긋함! 오렌지 필 머핀 레시피
오렌지 필의 상큼한 향과 부드러운 식감이 일품인 오렌지 머핀입니다. 아이들 간식으로도 안성맞춤이며, 따뜻한 커피나 차와 함께 즐기기에도 아주 좋습니다. 촉촉하고 보들보들한 식감으로 누구나 좋아할 맛이랍니다.
머핀 반죽 재료- 박력분 220g (체 쳐서 준비해주세요)
- 무염 버터 120g (실온에 두어 말랑하게 준비해주세요)
- 설탕 180g
- 달걀 2개 (실온에 두어 준비해주세요)
- 베이킹파우더 6g
- 소금 2g
- 우유 125g (약간 따뜻하게 데워주세요)
- 오렌지 필 50g (오렌지 껍질의 흰 부분을 제거하고 잘게 다져주세요)
- 청크 초콜릿 칩 약간 (선택 사항, 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 크림화해주세요. 여기에 설탕과 소금을 넣고 버터와 잘 섞이도록 휘핑해주세요. 그 다음, 잘 풀어둔 달걀을 2~3번에 나누어 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 이때 달걀이 분리되지 않도록 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 2
반죽이 분리되는 것을 방지하기 위해, 약 40~50℃ 정도의 따뜻한 물 위에 볼을 올리고 중탕하며 휘핑해주세요. 반죽이 매끄럽게 완성되면, 미리 체 쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱을 이용해 ‘C’자 또는 ‘#’ 모양을 그리듯 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 때까지만 살짝 섞어주시면 됩니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
따뜻하게 데워둔 우유를 넣고 반죽과 부드럽게 섞어주세요. 완성된 반죽은 짤주머니에 담아 준비합니다. 머핀 틀에 유산지를 깔고, 반죽을 약 70% 정도만 채워주세요. 마지막으로, 반죽 위에 청크 초콜릿 칩을 취향껏 뿌려 장식해주세요. 180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워내면 맛있는 오렌지 머핀이 완성됩니다.
