상큼 유자향 가득! 촉촉한 식빵 푸딩 만들기
남은 식빵 활용, 상큼 유자청 식빵 푸딩 레시피
냉장고 속에 남은 식빵, 그냥 버리긴 아깝죠? 촉촉하게 우유를 머금은 식빵 푸딩은 훌륭한 영양 간식이 됩니다. 여기에 상큼한 유자청을 더하면 새콤달콤한 맛이 어우러져 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있어요. 아이들 간식으로도, 어른들 티타임 디저트로도 손색없는 유자청 식빵 푸딩, 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
재료- 식빵 3장 (약간 마른 식빵도 좋아요)
- 우유 1/2컵 (100ml)
- 달걀 2개 (실온)
- 유자청 3숟갈 (유자청 건지도 포함)
- 버터 약간 (팬 코팅용, 내열 용기 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저, 남은 식빵을 준비해주세요. 식빵은 한 입 크기인 2~3cm 정도로 깍둑썰기 해주시면 좋아요. 너무 작게 썰면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 이제 팬을 중약불로 달궈주세요. 버터를 살짝 녹여 팬 코팅을 해주시고, 썰어둔 식빵을 넣어 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 식빵이 타지 않도록 중간중간 뒤집어주면서 골고루 구워주세요. 이렇게 구운 식빵은 푸딩의 식감을 더욱 풍성하게 만들어 준답니다.
Step 2
푸딩의 핵심이 될 달걀물을 만들어 볼까요? 볼에 우유 1/2컵과 달걀 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 여기에 달콤하고 향긋한 유자청 3숟갈을 듬뿍 넣어줍니다. 유자청의 건더기도 함께 넣어주시면 더 좋아요. 이제 거품기를 이용하거나 포크로 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 달걀 비린내가 나지 않도록, 유자청이 덩어리 없이 우유와 잘 섞일 때까지 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 푸딩을 구울 내열 용기를 준비해주세요. 내열 용기 안쪽에 버터를 얇게 발라주면 푸딩이 완성된 후 깔끔하게 분리하기 좋아요. 코팅이 끝나면, 바삭하게 구워둔 식빵을 용기에 80% 정도 채워줍니다. 식빵 위에 준비해둔 달걀물을 골고루 부어주세요. 식빵이 달걀물을 충분히 흡수하도록 잠시 기다려주시면 더욱 촉촉한 푸딩을 만들 수 있습니다. 이때, 유자청 건더기를 식빵 사이사이에 조금 더 넣어주면 씹을 때마다 상큼한 유자 맛을 제대로 느낄 수 있어 더욱 맛있답니다.
Step 4
이제 오븐에 넣어 구워줄 차례입니다! 오븐을 190도로 미리 예열해주세요. 예열된 오븐에 푸딩 용기를 넣고 약 15분간 구워줍니다. 15분이 지나면 푸딩이 노릇하게 익었는지 확인해주세요. 만약 하나의 큰 용기에 푸딩을 구우실 경우에는, 식빵의 양이 많아지므로 굽는 시간을 10분 정도 더 늘려서 총 25분 정도 구워주시는 것이 좋습니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있으니, 꼬치 테스트 등으로 익힘 정도를 확인해보세요. 구워진 푸딩은 꺼내서 한 김 식힌 후 맛있게 즐겨주세요!
