상큼 향긋! 그리스 전통 차지키 소스 만들기
그릭 요거트와 신선한 오이로 만드는 정통 그리스 차지키 소스 레시피
그리스에서 사랑받는 대표적인 전통 소스, 차지키 소스를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 신선한 오이의 아삭함과 풍미 가득한 그릭 요거트, 향긋한 딜과 올리브유, 알싸한 마늘이 어우러져 마치 크림치즈 스프레드처럼 부드럽고 고급스러운 맛을 선사합니다. 육류, 해산물, 구운 채소는 물론, 빵에 곁들여 먹으면 환상적인 궁합을 자랑하며, 입맛을 돋우는 훌륭한 애피타이저나 곁들임 소스로 제격입니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 신선한 오이 1개
- 딜 3줄기 (또는 좋아하는 허브)
- 플레인 그릭 요거트 200g
양념 및 기타- 엑스트라 버진 올리브유 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 2~3꼬집 (기호에 맞게 조절)
- 엑스트라 버진 올리브유 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 소금 2~3꼬집 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 벗기거나 그대로 사용하여 얇게 채 썰어주세요. 채칼을 이용하면 더욱 얇고 균일하게 썰 수 있어 편리합니다.
Step 2
얇게 썬 오이에 소금 1/2큰술 (기호에 따라 가감)을 넣고 약 10분간 그대로 두어 오이의 수분을 빼냅니다. 오이에서 이렇게 많은 물이 자연스럽게 빠져나오는 것을 볼 수 있습니다.
Step 3
수분이 빠진 오이는 고운 면포나 키친타월에 담아 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 짜내 주세요. 오이의 수분을 완전히 제거해야 완성된 차지키 소스가 물러지지 않고 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 4
신선한 딜은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 칼을 이용하여 아주 잘게 다져 준비합니다. 딜 특유의 향긋함이 차지키 소스의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
물기를 제거한 오이, 꾸덕한 그릭 요거트 200g, 상큼한 레몬즙 1큰술, 풍미를 더하는 올리브유 1큰술, 잘게 다진 딜, 그리고 알싸한 다진 마늘 0.5큰술을 모두 볼에 넣고 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 맛을 보면서 기호에 따라 소금을 2~3꼬집 추가하여 간을 맞춰주면 더욱 맛있습니다.
Step 6
모든 재료가 부드럽게 어우러지면 맛있는 차지키 소스 완성입니다!
Step 7
따뜻하게 구운 빵, 신선한 채소 스틱, 구운 고기나 생선 등 다양한 요리에 곁들여 맛보세요. 오이의 시원함과 향긋한 딜, 고소한 올리브유의 조화가 마치 부드러운 크림치즈 스프레드를 먹는 듯한 특별한 경험을 선사할 것입니다.
