새송이버섯 버터구이
윤기가 자르르! 영양사 밍글의 특별한 새송이버섯 버터구이 레시피
만개의 레시피 팔로워 100명 달성을 기념하여, 영양사 밍글이 감사의 마음을 담아 준비한 세 번째 레시피! 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 ‘새송이버섯 버터구이’를 소개합니다. 간단하면서도 풍미 가득한 이 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 😊
주재료- 새송이버섯 1개 (약 100g)
- 무염 버터 15g
- 소금 약간 (맛을 보며 조절)
선택 재료 (풍미 UP!)- 모짜렐라 치즈 약간 (취향에 따라)
- 모짜렐라 치즈 약간 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 새송이버섯 1개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 보기 좋게 편 썰어주세요. 갓 부분과 기둥 부분을 비슷한 두께로 썰어야 고르게 익힐 수 있답니다.
Step 2
이제 조리할 프라이팬을 준비합니다. 기름이나 물을 두르지 않은 상태에서, 프라이팬을 강불에 올리고 충분히 달궈주세요. 팬이 뜨겁게 달궈져야 버터가 타지 않고 재료에 맛있는 풍미를 더해줍니다.
Step 3
프라이팬이 충분히 달궈졌다면, 준비해둔 무염 버터 15g을 넣어주세요. 버터는 천천히 녹기 시작할 거예요.
Step 4
버터가 완전히 녹을 때까지 기다려주세요. 끓어오르면서 고소한 버터 향이 올라오면 버터가 준비된 것입니다.
Step 5
버터가 완전히 녹으면, 편 썰어둔 새송이버섯을 프라이팬에 조심스럽게 넣어주세요. 버터가 튀지 않도록 주의하세요.
Step 6
버섯을 넣은 후, 젓가락이나 집게를 이용해 버섯의 앞면과 뒷면에 녹은 버터가 골고루 코팅되도록 잘 뒤적여주세요. 버터 옷을 입은 버섯은 더욱 촉촉하고 맛있게 구워질 거예요.
Step 7
이제 불 세기를 중약불로 줄여주세요. 버섯이 타지 않고 속까지 부드럽게 익도록, 은근한 불에서 천천히 구워주는 것이 중요해요. 버섯의 수분이 날아가면서 졸아드는 느낌이 들 거예요.
Step 8
버섯의 양면이 먹음직스러운 노릇한 색깔로 변하고, 표면에 윤기가 돌기 시작하면 맛있는 버터구이가 완성된 것입니다. 이때 소금으로 살짝 간을 맞춰주시면 풍미가 더욱 살아나요.
Step 9
완성된 새송이버섯 버터구이를 접시 중앙에 보기 좋게 차곡차곡 쌓아 올려주세요. 가지런히 담으면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 10
만약 치즈를 활용하고 싶다면, 접시에 담고 남은 버섯이나 일부 버섯 위에 모짜렐라 치즈를 살짝 얹어주세요. 이 상태로 전자레인지에 넣고 약 30초간 돌려 치즈를 녹여주면, 고소함이 배가 되는 특별한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 11
치즈를 녹인 버섯까지 예쁘게 배치하면, 눈과 입이 즐거운 새송이버섯 버터구이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 🍽️
