새송이버섯 소고기 카레 볶음
초간단! 요리 초보도 가능한 영양 만점 한 그릇 반찬, 새송이버섯 소고기 카레 볶음
싱싱한 새송이버섯이 세일하길래 한 박스 구매했어요! 오늘은 냉동실에 있는 소고기 다짐육과 함께 볶아 만드는 초간단 새송이버섯 요리 시리즈의 첫 번째 레시피를 소개해 드릴게요. 최소한의 재료로 정말 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 날 근사한 한 끼 식사를 해결할 수 있답니다. 밥반찬으로도 좋고, 덮밥으로 즐기기에도 최고예요!
재료- 새송이버섯 4개 (큰 사이즈)
- 간 소고기 400-500g
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 카레가루 8 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 크기가 큼직한 새송이버섯 4개를 준비합니다. 버섯을 세로로 얇게 썰어준 후, 다시 길게 채 썰어줍니다. 마지막으로 채 썬 버섯을 90도 돌려 손톱만 한 크기로 잘게 다져주세요. 이렇게 썰면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있어요.
Step 2
냉동했던 간 소고기는 해동해주세요. 달궈진 프라이팬에 해동한 소고기를 펼쳐 넣고, 다진 마늘 1 테이블스푼을 함께 넣어주세요. 중불로 불을 켜고, 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아줍니다.
Step 3
소고기가 완전히 익어 전체적으로 먹음직스러운 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 소고기의 잡내도 날아가고 풍미가 살아납니다.
Step 4
고기가 다 익으면, 미리 손질해 둔 새송이버섯을 모두 넣고 소고기와 함께 어우러지도록 골고루 볶아줍니다. 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 5
볶는 동안 소고기에서 나온 육즙과 기름, 그리고 새송이버섯에서 나온 수분이 팬에 자작하게 고이기 시작할 거예요. 이 모든 맛있는 재료들이 잘 섞이도록 잠시 더 볶아줍니다.
Step 6
이제 카레가루 8 테이블스푼을 넣어줄 차례입니다. 카레가루를 골고루 뿌린 후, 불을 약하게 줄여주세요. 센 불에서 카레가루를 넣으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 7
카레가루가 모든 재료의 수분을 흡수하면서 볶음이 점점 되직해지고 촉촉함이 사라지기 시작하면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 농도를 봐가며 마무리하는 것이 중요해요.
Step 8
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛! 간단하면서도 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 카레의 풍미가 환상적인 조화를 이룰 거예요.
