새송이 버섯 버터구이
쫄깃한 새송이 버섯의 황홀한 변신! 버터 향 가득한 ‘새송이 버섯 버터구이’ 레시피
주말 저녁, 특별한 요리가 고민될 때! 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 새송이 버섯의 매력에 푹 빠져보세요. 버터, 간장, 올리고당의 환상적인 조화로 맛과 향 모두 사로잡는 ‘새송이 버섯 버터구이’를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 요리가 완성되는 마법! 지금 바로 시작해 보세요.
주재료- 새송이 버섯 1팩 (약 300g)
- 쪽파 4대
- 마늘 7쪽
조리 방법
Step 1
1. 먼저, 신선한 새송이 버섯은 깨끗하게 씻은 후, 약 2cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 살아있어요!
Step 2
2. 썰어둔 새송이 버섯의 양면에 촘촘하게 칼집을 내주세요. 이 과정을 통해 양념이 버섯 속까지 깊숙이 스며들어 훨씬 더 맛있답니다. (깊게 썰지 않도록 주의하세요!)
Step 3
(선택 사항) 3. 마늘의 풍미를 더하고 싶다면, 마늘 7쪽을 얇게 편으로 썰어 따로 준비해 주세요. 나중에 버섯과 함께 구워내면 달콤하고 고소한 맛이 일품입니다.
Step 4
4. 중불로 달군 팬에 버터 2큰술을 넣어주세요. 버터가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
5. 버터가 녹아 거품이 올라오기 시작하면, 칼집 낸 새송이 버섯을 모두 팬에 올립니다. 버터 풍미를 입히며 각 면이 노릇노릇하게 구워지도록 중약불에서 천천히 구워주세요. 버섯 표면이 먹음직스럽게 익으면 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 6
6. 이제 맛있는 버터 양념을 만들 차례예요! 깨끗하게 씻은 쪽파는 송송 썰어주고, 준비해둔 마늘은 곱게 다져주세요. (마늘을 편으로 썰어 따로 구웠다면, 이 과정은 생략하거나 취향에 따라 다진 마늘을 추가해도 좋습니다.)
Step 7
7. 버섯을 구웠던 팬에 간장 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 물 1큰술을 넣고 약한 불에서 천천히 끓여주세요. 재료가 잘 섞이고 은은한 윤기가 돌 때까지 끓이는 것이 포인트입니다.
Step 8
8. 양념이 적당히 졸아들면, 잠시 덜어두었던 구운 새송이 버섯을 다시 팬에 넣습니다. 버섯에 양념이 골고루 배도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 9
9. 양념이 버섯에 촉촉하게 스며들었나요? 먹음직스럽게 버터 양념이 코팅된 새송이 버섯을 예쁜 그릇에 정갈하게 담아냅니다.
Step 10
10. 팬 바닥에 남아있는 맛있는 양념은 절대 버리지 마세요! 숟가락으로 싹싹 긁어 버섯 위에 소복이 올려주세요. 만약 마늘을 따로 구웠다면, 함께 곁들여 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있는 새송이 버섯 버터구이 완성!
