새우젓으로 맛을 낸 맑고 개운한 두부젓국찌개
집밥으로 딱! 맑고 개운한 두부젓국찌개 레시피
오늘처럼 속이 확 풀리는 맑고 개운한 국물이 생각날 때, 새우젓으로 감칠맛을 낸 두부젓국찌개 어떠세요? 어렵지 않게 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 좋고, 부담 없이 즐기기 좋습니다. 밥 말아 먹기도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭한 이 찌개로 든든한 한 끼를 완성해보세요!
찌개 재료- 두부 1/9모 (약 40-50g)
- 홍고추 1/2개
- 실파 1뿌리
- 굴 50g
- 마늘 1톨
양념- 새우젓 1 작은술
- 소금 약간
- 새우젓 1 작은술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
두부는 약 3cm x 2cm x 1cm 크기로 네모나게 썰어주세요. 썰어둔 두부는 체에 밭쳐 잠시 물기를 빼고, 맑은 국물 맛을 위해 소금 약간으로 밑간을 해주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
홍고추는 얇게 썰어 색감을 더하고, 실파는 송송 썰어 준비해주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 3cm 길이, 0.5cm 두께로 썰면 보기에도 예쁘고 식감도 좋습니다. 실파는 3cm 길이로 썰어 향긋함을 더해주세요.
Step 3
신선한 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 후, 깨끗한 물에 두세 번 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 곱게 다져주시고, 새우젓도 젓국과 건더기를 함께 계량하여 곱게 다져주시면 국물에 간이 더 잘 배어듭니다.
Step 4
냄비에 물 2컵(약 400ml)을 붓고 강불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비해둔 두부를 넣고, 이어서 굴, 홍고추, 실파를 차례대로 넣어주세요. 마지막으로 다진 마늘과 다진 새우젓을 넣고, 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다. 재료가 익도록 한소끔 끓여주세요.
