새우 계란말이 김밥
단 한 가지 메인 재료로도 환상적인 맛을 내는 새우 계란말이 김밥!
유명 레시피를 응용하여 만든 새우 계란말이 김밥을 소개합니다. 새우를 갈아 넣어 부드럽고 풍미 가득한 계란말이에 향긋한 부추를 더해, 한 입 베어 물면 ‘이건 꼭 먹어야 해!’라는 감탄사가 절로 나올 거예요. 계란말이 자체의 맛이 워낙 뛰어나 다른 재료는 최소화해도 충분히 맛있답니다. 간단한 한 끼 식사나 정성스러운 도시락으로 완벽한 메뉴예요. 특히 된장 마요 소스에 콕 찍어 먹으면 그 맛은 정말 황홀 그 자체! 특별한 날이 아니더라도 여러분의 식탁을 풍요롭게 만들어 줄 거예요.
새우 계란말이 재료- 계란 4개
- 껍질 벗기고 내장 손질한 새우 9마리
- 맛술 1작은술
- 소금 1/3작은술
- 참기름 1작은술
- 김 2장
- 청양고추 2개
밥 양념 재료- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 소금 1/3작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 깨끗이 씻어 송송 썬 부추 1/4줌
된장 마요 소스 재료- 된장 1작은술
- 맛술 1큰술
- 알룰로스 1작은술 (또는 설탕)
- 들기름 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 소금 1/3작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 깨끗이 씻어 송송 썬 부추 1/4줌
된장 마요 소스 재료- 된장 1작은술
- 맛술 1큰술
- 알룰로스 1작은술 (또는 설탕)
- 들기름 1큰술
- 마요네즈 1큰술
조리 방법
Step 1
믹서기나 블렌더에 계란 4개, 껍질과 내장을 제거한 새우 5마리, 맛술 1작은술, 소금 1/3작은술, 참기름 1작은술을 넣고 아주 곱게 갈아주세요. 새우가 계란과 잘 섞여 부드러운 계란말이를 만들 수 있도록 충분히 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 2
남은 새우 4마리는 잘게 다져서 준비하고, 청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤 아주 잘게 썰어주세요. 이렇게 준비한 다진 새우와 청양고추를 앞서 갈아둔 계란물에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 중간중간 씹히는 새우와 매콤한 고추가 계란말이에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
계란말이용 팬을 약한 불로 달군 후, 팬 전체와 옆면까지 기름을 꼼꼼하게 발라주세요. 준비한 계란물을 팬에 붓고, 뚜껑을 덮거나 접시를 덮어 약한 불에서 천천히 5~7분간 익힙니다. 계란물의 윗면이 완전히 익었는지 확인한 후, 계란말이를 접시를 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 팬에 기름을 충분히 둘러야 계란말이가 눌어붙지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 4
계란말이가 팬에서 완전히 익었으면, 도마 위로 옮겨 한 김 식힌 후 4등분으로 길게 잘라줍니다. 두툼하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
Step 5
볼에 따뜻한 밥 1공기, 소금 1/3작은술, 참기름 1큰술, 통깨, 그리고 미리 잘게 썰어둔 부추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 살살 비벼가며 섞어주세요. 부추의 향긋함이 밥에 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
김발 위에 김 2장을 겹쳐 올립니다. (김 반장 크기를 넘어가면 3장을 이어 붙여도 좋습니다.) 김발 위에 양념한 밥을 얇게 펴고, 그 위에 준비한 계란말이 4등분한 것을 올려줍니다. 계란말이가 밥 위로 살짝 나오도록 배치하고, 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다. 단단하게 말아야 김밥 모양이 흐트러지지 않습니다. (필요하다면 동영상을 참고하여 모양을 잡아주세요.)
Step 7
김밥을 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어줍니다. 썰어둔 김밥을 미리 만들어 둔 된장 마요 소스에 콕 찍어 맛있게 즐겨보세요!
Step 8
된장 마요 소스는 작은 볼에 된장 1작은술, 맛술 1큰술, 알룰로스(또는 설탕) 1작은술, 들기름 1큰술, 마요네즈 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 재료들이 잘 어우러져 맛있는 소스가 완성됩니다.