새우 마늘 버터 구이: 맥주 안주로 제격!
맥주 안주, 혼술 안주, 냉동 새우 요리: 초간단 새우 마늘 버터 구이
냉동 새우를 활용하여 뚝딱 만들어내는 마법 같은 안주! 새우와 마늘만 있으면 누구나 쉽고 빠르게 근사한 요리를 완성할 수 있어요. 풍미 가득한 마늘 버터 소스가 통통한 새우에 착 감기는 맛이 일품이랍니다. 맥주 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은, 간단하지만 특별한 레시피를 소개할게요.
주요 재료- 냉동 새우 20마리 (중간 크기)
- 다진 마늘 3 큰술 (넉넉히)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 사용)
- 페페론치노 1 작은술 (또는 건고추 1개, 씨 제거 후 잘게 썰기)
- 무염 버터 40g
- 올리브 오일 2 큰술
- 소금 3 꼬집
- 후춧가루 약간 (톡톡 뿌릴 정도)
- 레드 페퍼 플레이크 약간 (선택 사항)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우는 볼에 담아 찬물에 넣어 촉촉하게 해동해주세요. 약 10-15분 정도 담가두면 부드럽게 해동됩니다.
Step 2
해동된 새우는 흐르는 찬물에 2-3번 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 후에는 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 새우의 물기를 꼼꼼하게 제거해야 버터 소스가 깔끔하게 잘 볶아집니다.
Step 3
물기를 제거한 새우에 소금 3꼬집과 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 손으로 가볍게 조물조물 버무려주면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있어요.
Step 4
대파는 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분 위주로 사용하면 단맛과 향긋함을 더해줍니다. 페페론치노도 잘게 다져 준비해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 버터 40g과 올리브 오일 2 큰술을 함께 넣고 중불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 은은하게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 6
버터가 녹으면서 보글보글 끓어오르기 시작하면, 준비해둔 다진 마늘 3 큰술과 송송 썬 대파를 넣고 중약불로 줄여 타지 않게 볶아주세요.
Step 7
마늘과 대파를 튀기듯이 볶아 풍미를 끌어올려주세요. 노릇하게 익으면서 고소한 마늘 향과 달큰한 파 향이 퍼질 거예요. 약 2-3분 정도 볶아주면 됩니다.
Step 8
마늘과 대파가 충분히 익어 향긋해지면, 밑간해둔 새우를 팬에 넣고 고르게 펼쳐주세요. 중불에서 새우를 앞뒤로 뒤집어가며 익혀줍니다.
Step 9
새우가 분홍빛으로 변하며 거의 다 익었을 때쯤, 준비해둔 페페론치노를 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. 매콤한 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 10
페페론치노의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으시고, 아이와 함께 드실 경우에는 생략해도 좋아요.
Step 11
잘 익은 새우 마늘 버터 구이를 접시에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 파슬리 가루와 레드 페퍼 플레이크를 살짝 뿌려주면 완성! 근사한 비주얼과 맛으로 모두를 만족시킬 거예요.
