새콤달콤 건강 비트 라페
집에서 간단하게 만드는 근사한 비트 라페 레시피
붉은 보석 같은 비트로 입맛 돋우는 상큼한 비트 라페를 만들어 보세요! 샐러드나 곁들임 요리로도 손색없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료- 비트 2개 (중간 크기)
라페 양념- 굵은소금 1/2 테이블스푼
- 엑스트라버진 올리브오일 3.5 테이블스푼
- 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼
- 레몬즙 1/2 테이블스푼
- 애플사이다 식초 1/2 테이블스푼
- 설탕 1/3 테이블스푼
- 후추 약간
- 굵은소금 1/2 테이블스푼
- 엑스트라버진 올리브오일 3.5 테이블스푼
- 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼
- 레몬즙 1/2 테이블스푼
- 애플사이다 식초 1/2 테이블스푼
- 설탕 1/3 테이블스푼
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 비트의 껍질을 감자칼 등을 이용해 꼼꼼하게 벗겨 준비해주세요. 손에 물들지 않도록 비닐장갑을 끼고 작업하면 좋습니다.
Step 2
껍질을 벗긴 비트는 최대한 얇고 가늘게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 빠르고 일정하게 썰 수 있어 편리합니다. 얇게 썰어야 식감이 부드러워져요.
Step 3
채 썬 비트에 굵은소금 1/2 테이블스푼을 넣고 골고루 버무린 뒤, 10분 동안 절여주세요. 이 과정을 통해 비트의 수분을 빼내고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
10분 후, 절여진 비트를 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜내 주세요. 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않아요. 그릇에 물기 뺀 비트를 담고 엑스트라버진 올리브오일 3.5 테이블스푼, 홀그레인 머스터드 1 테이블스푼, 신선한 레몬즙 1/2 테이블스푼, 향긋한 애플사이다 식초 1/2 테이블스푼, 설탕 1/3 테이블스푼, 그리고 후추 약간을 모두 넣어주세요.
Step 5
모든 재료가 잘 섞이도록 젓가락이나 포크를 이용해 부드럽게 버무려 주세요. 비트의 색감이 양념과 어우러지면서 먹음직스러운 붉은색으로 변할 거예요.
Step 6
맛있는 비트 라페 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. 샐러드 위에 얹거나 샌드위치 속재료로 활용해보세요.
