새콤달콤 꼬들꼬들 오이지무침
입맛 살리는 밥도둑! 꼬들꼬들 오이지무침 레시피
여름철 입맛 없을 때 이만한 반찬이 없죠! 잘 담가 놓은 오이지로 꼬들꼬들한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 오이지무침을 만들어 보세요. 간단하면서도 든든한 효자 반찬이 되어줄 거예요. 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 오이지 6개
양념 재료- 고춧가루 3큰술
- 참기름 2큰술
- 매실액 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 참기름 2큰술
- 매실액 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 오이지무침을 만들기 위해 필요한 모든 재료를 미리 준비해주세요. 오이지는 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 2
오이지는 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 얇게 썰어주세요. 너무 두꺼우면 간이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 3
썰어 놓은 오이지를 찬물에 10분에서 15분 정도 담가주세요. 이 과정을 통해 오이지의 짠기를 적절히 빼주어 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
찬물에 담갔던 오이지를 건져내어 양손으로 힘껏 물기를 짜주세요. 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 무쳐졌을 때 물이 생기지 않아 더욱 맛있습니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 오이지를 볼에 담고, 양념 재료 중 고춧가루를 넣어 먼저 가볍게 버무려 오이지에 색을 입혀주세요.
Step 6
이어서 새콤달콤한 맛을 더해줄 매실액을 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 7
향긋한 풍미를 더해줄 다진 마늘을 넣고 섞어주세요. 마늘은 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 8
고소한 맛을 책임질 참기름을 넉넉히 둘러 넣어주세요.
Step 9
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 깨는 고소한 풍미를 더하고 시각적인 만족감도 높여줍니다.
Step 10
모든 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 오이지가 뭉개지지 않도록 주의하며 양념이 골고루 밸 수 있도록 버무리는 것이 중요합니다.
Step 11
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 맛있는 오이지무침이 완성되었습니다. (별 모양 이모티콘)
Step 12
정성껏 만든 오이지무침을 접시에 예쁘게 담아내면, 밥상에 풍성함을 더하는 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 맛있게 즐기세요!
