새콤달콤! 맛있는 백김치 볶음밥 레시피
집밥으로 즐기는 특별한 한 그릇! 익은 백김치 활용 백김치 볶음밥, 간단하지만 풍성한 맛의 볶음밥 요리
냉장고 속 익은 백김치를 활용하여 새콤하고 깊은 감칠맛을 자랑하는 별미 볶음밥을 만들어 보세요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없는 백김치 볶음밥입니다.
주요 재료- 즉석밥 1개
- 잘 익은 백김치 8잎
- 대파 1/2개
- 당근 20g
- 애호박 20g
- 청양고추 2개
- 빨간 파프리카 15g
- 식용유 약간
양념 재료- 된장 0.3스푼
- 황설탕 1티스푼
- 진간장 1스푼
- 참기름 0.5스푼
- 깨소금 0.5스푼
- 후추 약간
- 된장 0.3스푼
- 황설탕 1티스푼
- 진간장 1스푼
- 참기름 0.5스푼
- 깨소금 0.5스푼
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
Step 2
잘 익은 백김치는 속을 가볍게 털어낸 후, 최대한 잘게 다져주세요. 그런 다음 양손으로 힘껏 눌러 물기를 최대한 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않고 고슬고슬하게 됩니다.
Step 3
대파, 당근, 애호박, 빨간 파프리카, 청양고추는 모두 깨끗하게 씻어 잘게 다져 주세요. 채소가 잘게 다져져야 밥과 잘 어우러져 식감이 좋습니다.
Step 4
팬을 중불로 달군 후 식용유를 약간 두르고 다진 대파를 넣어 파 향이 충분히 올라올 때까지 볶아 파기름을 내주세요. 여기에 다진 백김치와 된장 0.3스푼, 황설탕 1티스푼을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 5
백김치의 신맛을 부드럽게 날려주기 위해 약 1분 정도 더 볶아줍니다. 이렇게 하면 백김치의 군맛은 사라지고 감칠맛만 남아 볶음밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
볶아진 백김치는 팬 한쪽으로 잠시 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 식용유를 약간 더 두릅니다. 여기에 다져둔 애호박, 당근, 파프리카, 청양고추를 넣고 약 30초 정도만 빠르게 볶아 채소를 살짝 익혀주세요. 그런 다음 즉석밥 1개를 넣어줍니다.
Step 7
한쪽으로 밀어둔 볶은 백김치와 채소를 밥과 함께 골고루 섞어가며 약 3분간 볶아 밥알이 고슬고슬해지도록 충분히 익혀주세요.
Step 8
밥을 볶는 동안 팬의 가장자리에 진간장 1스푼을 둘러주세요. 간장이 팬의 열에 의해 살짝 타면서 올라오는 불맛이 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 간장과 밥을 잘 섞어가며 볶아주세요.
Step 9
불을 끄고 참기름 0.5스푼, 깨소금 0.5스푼, 그리고 후추 약간을 넣고 전체적으로 가볍게 몇 번 뒤적여 섞어주면 맛있는 백김치 볶음밥 완성입니다!
