새콤달콤 맛있는 비트 초절임 만들기
건강 만점 비트, 새콤달콤하게 즐기는 비트 초절임 레시피 #두리문 #비트 #비트초절임 #건강식 #밑반찬
아삭한 식감과 예쁜 색감을 자랑하는 비트 초절임 레시피를 소개합니다. 비트의 풍부한 영양을 새콤달콤한 맛으로 즐겨보세요. 김밥 속 재료나 샐러드 토핑으로도 활용하기 좋습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
주요 재료- 비트 900g
- 식초 120ml (반 컵)
- 스테비아 2큰술 (또는 설탕)
- 천일염 2큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 비트 초절임 만들기의 첫 단계는 바로 양념 준비예요. 먼저 깨끗한 볼을 준비해주세요. 볼에 천일염 2큰술을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 2
천일염을 넣은 볼에 식초 반 컵(120ml)과 스테비아 2큰술을 넣어주세요. 스테비아가 없다면 설탕으로 대체하셔도 좋아요. 이 양념이 천일염을 녹이는 동안 잠시 그대로 두어 간이 배도록 합니다.
Step 3
양념이 준비되는 동안, 메인 재료인 비트를 깨끗하게 손질해 줄 시간이에요. 비트는 약 900g 정도 준비해주세요. 흙이 묻어 있다면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 비트는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김밥 속 재료나 샐러드 등 다양하게 활용하실 수 있도록 길쭉하게 썰어주면 좋습니다. 이렇게 썰어 놓으면 나중에 비벼 먹거나 곁들여 먹기에도 편리해요.
Step 5
이제 손질한 비트를 준비된 양념물에 조심스럽게 넣어주세요. 비트가 양념물을 골고루 머금을 수 있도록 해주세요.
Step 6
비트를 넣은 후, 양념이 비트에 잘 스며들도록 여러 번 부드럽게 뒤적여 주세요. 비트 조각들이 서로 엉키지 않도록 살살 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 7
다시 한번 비트 초절임에 사용되는 모든 재료를 정리해볼까요? 신선한 비트 900g, 새콤한 식초 반 컵, 달콤한 스테비아 2큰술, 그리고 간을 맞출 천일염 2큰술이 필요합니다.
Step 8
양념에 잘 버무려진 비트를 밀폐 용기에 담아주세요. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장 보관해주시면 됩니다. 비트 위에 보이는 하얀 소금은 실온에서 자연스럽게 녹아내리니 걱정하지 마세요.
Step 9
이렇게 만든 비트 초절임은 냉장 보관하면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있어요. 만약 좀 더 새콤한 맛을 선호하신다면, 냉장고에 보관할 때 식초를 조금 더 추가해보세요. 또는 드시기 직전에 살짝 식초를 뿌려 드셔도 좋습니다. 건강하고 맛있는 비트 초절임으로 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
