새콤달콤 맛있는 사과 장아찌 만들기
쫄깃한 사과 말랭이로 만드는 특별한 밑반찬, 사과 장아찌 레시피
안녕하세요! 소자매마미 불량엄마입니다. 아침 사과는 ‘금사과’라고 할 만큼 건강에 좋다고 하죠? 저희 집에서도 늘 사과를 구비해두고 아이들 간식으로 말랭이를 만들어 주곤 하는데요. 오늘은 이 맛있는 사과 말랭이를 활용하여 새콤달콤한 밑반찬, ‘사과 장아찌’를 만들어 볼 거예요! 밥도둑이 따로 없는 매력적인 사과 장아찌, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 사과 말랭이 (사과 4개 분량)
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 사과 4개를 준비합니다. 껍질째 깨끗하게 드시기 위해 식초를 약간 넣은 물에 10분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 완전히 제거한 사과는 씨 부분을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스해 줍니다. 슬라이스한 사과는 건조기에 넣고 70도에서 6시간 동안 천천히 말려 사과 말랭이를 만들어 줍니다.
Step 2
사과 말랭이가 너무 바짝 마르지 않도록 주의해주세요. 만약 말랭이가 너무 건조해졌다면, 찬물에 가볍게 한번 헹궈주시면 수분이 적당히 돌아 말랑해집니다. 헹군 후에는 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해주세요. 이 과정에서 사과 말랭이가 적당히 촉촉하고 말랑한 상태가 되어야 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 물엿 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장이 완성되면, 물기를 꼭 짠 사과 말랭이를 넣고 양념이 사과에 골고루 묻도록 조물조물 버무려 줍니다. 마지막으로 고소한 통깨를 약간 뿌려주면 새콤달콤 맛있는 사과 장아찌 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하며 밑반찬으로 즐겨보세요.
