새콤달콤 맛있는 자두청 만들기
여름 제철 자두로 만드는 초간단 홈메이드 자두청 레시피
갑자기 날씨가 흐려지고 비가 온 뒤라 그런지 과일의 맛이 덜하게 느껴지더라고요. 애써 사뒀는데 맛이 없어 시들해져가는 자두를 그냥 두기 아까워 맛있는 자두청을 만들어 보았습니다. 남은 자두를 활용하여 상큼한 음료와 달콤한 디저트를 즐겨보세요!
주요 재료- 잘 익은 자두 7개
- 백설탕 1컵 (약 200g)
- 레몬즙 1큰술 (선택 사항, 상큼함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
자두청을 보관할 유리병을 준비해주세요. 먼저 병을 열탕 소독하여 위생적으로 만들어줍니다. 열탕 소독 시에는 유리병이 갑자기 뜨거워져 깨지지 않도록 주의해야 합니다. 냄비에 물을 약 1/2 정도 채우고 유리병을 넣은 뒤, 처음부터 함께 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 김이 올라오는데, 이 상태로 1분 정도 더 끓여 살균해줍니다. 소독된 병은 똑바로 세워 물기를 완전히 말려주세요. 실온에서 자연 건조하는 것이 좋습니다.
Step 2
자두청을 만들 때 자두 껍질은 그대로 사용해도 괜찮지만, 오래 보관했던 자두라 껍질이 조금 찝찝하게 느껴졌어요. 그래서 저는 껍질을 모두 벗겨내고 만들었습니다. 기호에 따라 껍질째 사용하셔도 무방합니다.
Step 3
자두의 씨를 조심스럽게 발라내고 과육을 분리해줍니다. 제가 사용한 자두는 시간이 지나 좀 말캉해진 상태라 과육이 으깨지기 쉬웠어요. 그래서 손으로 부드럽게 으깨주었습니다. 좀 더 단단한 자두를 사용하신다면 취향에 맞게 얇게 슬라이스하셔도 좋습니다. 이렇게 준비된 자두 과육과 자연스럽게 나온 과즙은 모두 깨끗한 볼에 담아주세요.
Step 4
볼에 담긴 자두 과육과 과즙에 백설탕 1컵을 모두 부어줍니다. 그리고 설탕이 자두 과육에 골고루 잘 스며들도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 저어 섞어줍니다. 설탕이 뭉치지 않고 과육과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 5
잘 섞인 자두와 설탕 혼합물을 미리 열탕 소독하여 건조해둔 유리병에 조심스럽게 담아줍니다. 마지막으로 상큼함을 더하고 싶다면 레몬즙 1큰술을 살짝 넣어주세요. 이 과정은 생략 가능합니다. 병의 뚜껑을 꼭 닫고, 바로 냉장고에 넣어 하루(24시간) 동안 숙성시켜주면 맛있는 자두청 완성입니다!
