새콤달콤 맛있는 토마토 비빔국수

토마토 비빔국수: 건강과 맛을 한 번에 잡는 여름 별미

새콤달콤 맛있는 토마토 비빔국수

싱싱한 토마토의 맛과 영양이 절정에 달하는 요즘, 복달임 음식으로 입맛 돋우는 ‘토마토 비빔국수’는 어떠신가요? 생각했던 것보다 훨씬 맛있어서 깜짝 놀라실 거예요! 상큼한 토마토와 매콤달콤한 양념장이 어우러져 더위에 지친 입맛을 사로잡는 최고의 선택입니다. 🍅🍜

먼저 비빔국수용 오이무침을 준비합니다. 오이는 얇게 채 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 짜낸 후, 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘(선택)을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (Tip: 미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 좋습니다.)

Step 1

토마토 주스를 준비합니다. 토마토의 풍부한 영양을 그대로 섭취하고 싶다면 생 토마토를 그대로 갈아 사용하고, 부드러운 맛을 원한다면 토마토를 살짝 익힌 후 갈아주세요. 이 토마토 주스에 준비된 오이무침과 함께 사용할 비빔국수 양념장 재료들을 넣어 잘 섞어줍니다.

Step 2

양념장의 간을 보고 기호에 맞게 식초, 설탕, 양조 간장을 추가하여 맛을 조절합니다. 시판되는 ‘마시는 식초’가 있다면 식초와 설탕 대신 사용하면 더욱 간편하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 3

넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다. 면이 풀어지면 체에 밭쳐 뜨거운 물을 버리고, 찬물에 여러 번 헹궈 면의 전분기를 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 해야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 4

그릇에 물기 뺀 소면을 보기 좋게 담고, 준비한 토마토 양념장을 넉넉하게 부어줍니다. 마치 양념장이 흥건한 물냉면처럼 푸짐하게 담아내야 더욱 맛있어 보이고 비벼 먹기에도 좋습니다.

Step 5

마지막으로 시원함을 더해줄 얼음을 몇 조각 띄워줍니다. 저는 집에 있는 참외를 얇게 채 썰어 고명으로 올렸는데, 사과, 배, 오이, 어린잎 채소 등 집에 있는 어떤 과일이나 채소도 훌륭한 고명이 될 수 있습니다. 취향껏 장식하여 맛있게 즐기세요!

Step 6