새콤달콤! 맥주 안주로도 딱! 백진미채 케첩 볶음

아이들 간식부터 어른들 맥주 안주까지! 누구나 좋아하는 초간단 백진미채 케첩 볶음 레시피

매콤달콤한 일반 진미채 볶음도 맛있지만, 오늘은 특별하게 케첩을 베이스로 사용해 봤어요! 케첩 특유의 새콤함과 감칠맛이 진미채와 환상적인 궁합을 자랑하며, 마치 전문점에서 먹는 듯한 특별한 풍미를 선사한답니다. 밥반찬은 물론, 출출할 때 맥주 안주로도 손색없는 이 레시피로 온 가족이 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 건어물류
상황 : 도시락
조리법 : 볶음
인분 : 5 인분
조리시간 : 10 분 이내
난이도 : 초급

주재료

백진미채 200g
맛술 (미림 등) 2큰술
마요네즈 1.5큰술
통깨 약간

양념 재료

케첩 2큰술
물 5큰술
진간장 2큰술
식초 0.5큰술
황설탕 1큰술
알룰로스 1.5큰술 (또는 올리고당)
식용유 0.5큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 백진미채는 아이들도 먹기 좋도록 약 5-7cm 길이로 가위로 2~3번 잘라 준비해주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있어요.

Step 1

Step 2

자른 백진미채를 전자레인지용 그릇에 담아주세요. 여기에 맛술 2큰술을 골고루 뿌려준 후, 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 30초간 돌려주세요. (취향에 따라 10초 정도 더 돌려도 괜찮아요.)

Step 2

Step 3

전자레인지에 살짝 돌려주면 진미채의 잡내가 제거되고, 수분이 생겨 한결 부드럽고 촉촉해진답니다. 이렇게 과정을 거치면 볶을 때 진미채가 딱딱해지지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

Step 3

Step 4

이제 볶음 양념을 만들어 볼까요? 팬에 케첩 2큰술, 물 5큰술, 진간장 2큰술, 황설탕 1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 식초 0.5큰술, 식용유 0.5큰술을 모두 넣습니다. 주걱으로 잘 저어가며 황설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어준 후, 센 불에서 양념이 보글보글 끓어오를 때까지 끓여주세요.

Step 4