새콤달콤 부드러운 토마토 달걀 볶음 (메네멘)
터키 가정식의 매력! 쉽고 맛있는 토마토 달걀 볶음 (메네멘) 레시피
잘 익은 토마토의 새콤함과 부드러운 달걀이 만나 환상의 조화를 이루는 터키 대표 요리, 메네멘을 소개합니다. 아삭한 양파와 피망까지 더해져 다채로운 식감과 풍미를 즐길 수 있어요. 따뜻한 빵이나 밥 위에 얹어 먹으면 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 방울토마토 20개
- 신선한 달걀 2개
- 아삭한 청피망 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 진한 토마토 퓨레 1컵
- 풍미를 더하는 치킨스톡 1티스푼
- 맑은 물 70ml
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
- 향긋한 오레가노 가루 1티스푼
- 맛을 살리는 소금 2꼬집
- 후추 약간
곁들임- 바삭한 바게트빵
- 따뜻한 밥 (원하는 만큼)
- 바삭한 바게트빵
- 따뜻한 밥 (원하는 만큼)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 신선한 달걀 2개를 준비하여 포크나 거품기로 곱게 풀어 부드러운 달걀물을 만들어 주세요. 덩어리 없이 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 2
방울토마토는 꼭지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 준비합니다. 청피망과 양파는 씨를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음, 달걀물과 비슷한 크기로 작게 썰어주세요. 채소가 너무 크면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 작게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
중불로 예열된 프라이팬에 올리브유 2큰술을 넉넉히 두릅니다. 준비해둔 방울토마토, 썰어둔 청피망, 양파를 모두 넣고 약 7~8분간 정성스럽게 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽으면서 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
볶는 중간중간, 치킨스톡 1티스푼과 물 70ml를 함께 섞어 팬에 조금씩 부어가며 볶아주면 채소에 감칠맛이 더해지고 촉촉함을 유지할 수 있습니다. 이때 액체를 모두 넣어주시면 됩니다.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면, 진한 토마토 퓨레 1컵을 붓고 소금 2꼬집, 후추 약간, 그리고 향긋한 오레가노 가루 1티스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 10분간 천천히 졸여 주세요. 재료 본연의 맛이 깊게 우러나도록 인내심을 가지고 기다리는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로, 뚜껑을 열고 미리 만들어둔 부드러운 달걀물을 팬 전체에 고르게 부어줍니다. 달걀이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 살살 저어주면서 약 1분간 더 익혀주면 촉촉하고 부드러운 메네멘이 완성됩니다. 너무 세게 젓지 않아야 몽글몽글한 달걀의 식감을 살릴 수 있어요.
Step 7
따뜻하게 완성된 메네멘은 그릇에 푸짐하게 담아내세요. 고소하고 바삭한 바게트빵을 곁들여 빵에 찍어 먹거나, 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 터키 가정의 맛을 집에서 즐겨보세요!
