새콤달콤 시원한 초계국수
간단하게 닭가슴살로 만드는 초계국수 레시피
더운 여름날, 닭 삶는 번거로움 없이 닭가슴살과 시판 냉면 육수로 뚝딱! 새콤달콤 시원한 초계국수를 즐겨보세요. 쫄깃한 면발과 담백한 닭가슴살, 아삭한 채소가 어우러져 입맛 없을 때도 최고랍니다. 초계국수가 생각날 때, 이 초간단 레시피로 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 닭가슴살 1쪽 (약 150g)
- 국수 (소면) 1인분 (약 100g)
- 오이 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 삶은 계란 1/2개
- 버터 1조각 (닭가슴살 구울 때 사용)
양념 및 육수- 시판 냉면육수 1팩 (약 290g)
- 식초 2큰술 (T)
- 설탕 1큰술 (T)
- 연겨자 1작은술 (t) (취향에 따라 가감)
- 시판 냉면육수 1팩 (약 290g)
- 식초 2큰술 (T)
- 설탕 1큰술 (T)
- 연겨자 1작은술 (t) (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 시판되는 냉면육수 1팩을 준비해주세요. 요즘은 시중에 맛있는 냉면 육수가 다양하게 나와있어 간편하게 사용할 수 있습니다.
Step 2
준비한 냉면 육수에 새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술과 달콤한 맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 이렇게 양념한 육수는 냉동실에 넣어 살짝 얼려주면 더욱 시원하고 맛있는 초계국수를 즐기실 수 있습니다. 만약 육수의 간이 부족하다면, 참치액젓을 약간 넣어 감칠맛을 더해주셔도 좋습니다.
Step 3
이제 닭가슴살을 조리할 차례입니다. 팬에 버터 1조각을 녹인 후, 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버터를 사용하면 닭가슴살이 더욱 부드럽고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
구워진 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 가늘게 찢어 준비합니다. 오이와 빨간 파프리카는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어주세요. 삶은 계란은 반으로 잘라 멋내기용으로 준비합니다.
Step 5
국수는 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다. 면이 끓어오르면 찬물을 부어주는 과정을 2~3회 반복해주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃해집니다. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 손으로 비벼가며 씻어 물기를 빼줍니다.
Step 6
준비한 면기에 삶은 국수를 보기 좋게 담습니다. 그 위에 채 썬 오이, 파프리카, 찢어 놓은 닭가슴살, 반으로 자른 삶은 계란을 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 살짝 얼린 시원한 육수를 넉넉하게 부어주면 완성입니다. 취향에 따라 겨자 1작은술을 곁들여 드시면 더욱 알싸한 맛을 즐기실 수 있습니다.
