새콤달콤 아삭한 당근 라페
유기농 레몬즙으로 맛을 낸, 다이어트에도 좋은 건강 당근 라페 레시피
신선한 당근과 유기농 레몬즙, 풍미 가득한 홀그레인 머스터드로 만드는 새콤달콤 아삭한 당근 라페 레시피입니다. 다이어트 식단이나 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용하기 좋은 건강 메뉴를 소개합니다.
재료- 중간 크기 당근 2개
- 올리브 오일 2 큰술
- 홀그레인 머스터드 2 큰술
- 유기농 레몬즙 1.5 큰술
- 꿀 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
당근은 껍질을 벗기지 않고, 거친 수세미를 이용해 겉면을 부드럽게 문질러 깨끗하게 세척해주세요. 이렇게 하면 당근의 영양을 그대로 살릴 수 있습니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 당근은 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 줍니다. 준비된 당근 채에 소금 약간(분량 외)을 뿌려 10분에서 15분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 당근의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
당근을 절이는 동안, 중간에 한두 번 위아래를 가볍게 섞어주어 소금이 골고루 배도록 해주세요. 타이머를 설정해두면 시간을 놓치지 않고 정확하게 절일 수 있습니다.
Step 4
절여진 당근은 볼에 담아둡니다. 면보나 깨끗한 키친타월을 이용해 당근에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜내어 제거합니다. 이렇게 하면 당근 본연의 꼬돌꼬돌한 식감이 살아납니다.
Step 5
수분을 짜낸 당근은 처음보다 부피가 많이 줄어들어 있을 거예요. 손목에 무리가 가지 않도록 적당한 힘으로 물기를 짜내 주시면 됩니다. 너무 세게 짜면 당근이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
볼에 물기를 제거한 당근 채를 담고, 올리브 오일 2 큰술, 홀그레인 머스터드 2 큰술을 넣어줍니다. 여기에 꿀 1.5 큰술과 유기농 레몬즙 1.5 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 7
단맛은 취향에 따라 조절 가능합니다. 꿀 대신 올리고당이나 알룰로스를 사용해도 좋으며, 기호에 맞게 양을 가감해주세요.
Step 8
유기농 레몬즙은 한 봉지(약 25g) 분량을 모두 사용하셔도 좋습니다. 처음에는 레몬즙 1.5 큰술만 넣고 버무린 후, 맛을 보시고 기호에 따라 추가하시면 더욱 섬세한 맛의 밸런스를 맞출 수 있습니다.
Step 9
모든 양념 재료를 넣고 젓가락을 이용해 당근 채가 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 골고루 버무려 줍니다. 완성된 당근 라페는 밀폐 가능한 유리 용기에 담아 냉장 보관한 후 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다. 몸에 좋은 당근을 이렇게 만들어 놓으면 샐러드, 드레싱, 샌드위치 속 재료, 김밥 속 재료 등 다양하게 활용하기 편리합니다. 예쁜 색감으로 식탁을 돋우며, 피클이나 김치 대신 곁들여 먹기에도 아주 좋습니다.
Step 10
버무린 당근 라페를 깨끗한 유리 용기에 예쁘게 담아주세요. 밀폐가 잘 되는 용기를 사용해야 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
Step 11
정성껏 만든 당근 라페는 주변 지인들에게 건강한 선물로도 아주 좋습니다. 눈 건강에 좋은 당근 요리를 자주 챙겨 먹으며 건강도 함께 관리해 보세요.
Step 12
올리브 오일, 당근, 홀그레인 머스터드, 꿀의 조합은 건강한 지방, 풍부한 비타민, 강력한 항산화 성분을 조화롭게 섭취할 수 있도록 돕습니다. 이는 눈 건강 증진, 피부 개선, 피로 회복에 많은 도움을 줄 수 있다고 합니다. 요즘처럼 건강 관리가 중요할 때, 눈 건강과 다이어트를 위해 이 당근 라페를 꾸준히 챙겨 먹어야겠습니다.
