새콤달콤 아삭한 무생채 레시피
무생채
따뜻한 누룽지 한 그릇에 곁들이기 좋은, 입맛 돋우는 새콤달콤 아삭한 무생채를 간단하게 만들어 보세요. 밥반찬으로도 훌륭하며, 김치 대신 가볍게 즐기기 좋습니다.
주재료- 무 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (채썰어 준비)
- 대파 1/4대 (송송 썰어 준비)
절임용- 굵은 천일염 1.5큰술
- 굵은 천일염 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 무 1개를 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 칼이나 채칼을 이용해 약 2~3mm 두께로 얇게 슬라이스한 후, 길이 5cm 정도로 고르게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
채 썬 무에 굵은 천일염 1.5큰술을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 이렇게 20~30분 정도 절여주면 무에서 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절이는 중간에 한번 뒤적여주면 더욱 좋습니다.
Step 3
절여진 무에서 나온 물은 따라 버리고, 무를 살짝 짜서 물기를 제거해 주세요. 이제 양념 재료를 모두 넣을 차례입니다. 볼에 절인 무와 함께 채 썬 양파, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 매실청, 다진 새우젓, 멸치액젓, 그리고 마지막으로 통깨를 넣어주세요. 양념이 잘 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주시면 맛있는 무생채 완성입니다!
Step 4
정말 간단하죠? 이렇게 만든 무생채는 따끈한 누룽지에 얹어 먹으면 그 맛이 일품이에요. 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 누룽지의 고소함을 더해줄 거예요. 밥반찬으로도 손색없으니 다양하게 즐겨보세요!
