새콤달콤 아삭한 수제 쌈무
고기 파티에 필수! 집에서 5분 만에 뚝딱 만드는 초간단 쌈무 레시피
삼겹살, 치킨, 보쌈 등 어떤 고기 요리에도 찰떡궁합! 입맛을 돋우는 새콤달콤 아삭한 수제 쌈무를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 재료 없이 기본적인 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 얇게 썬 무가 새콤한 절임물에 재워져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁, 직접 만든 쌈무로 더욱 풍성한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 무 1/3개 (약 300-400g)
조리 방법
Step 1
먼저 쌈무의 생명인 절임물을 만들 거예요. 계량컵이나 소주컵을 사용해서 식초, 설탕, 물을 2:2:3 비율로 섞어주세요. 예를 들어 식초 2컵, 설탕 2컵, 물 3컵을 기준으로 하면 약 1/3개의 무를 담기에 적당한 양이 됩니다. 물의 양은 무의 부피에 따라 조절해 주세요.
Step 2
준비한 절임물에 맛의 균형을 잡아줄 소금을 1스푼 정도 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 소금은 절임물의 단맛과 신맛을 조화롭게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 3
냄비에 잘 섞은 절임물을 붓고 중불에서 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면 약 5분 정도 더 끓여주어 알코올을 날리고 재료들이 잘 섞이도록 합니다. 너무 오래 끓일 필요는 없어요.
Step 4
절임물이 끓는 동안 무를 준비할게요. 무는 껍질을 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 썰어주는 것이 중요해요. 채칼이나 강판을 이용하면 얇고 균일하게 썰 수 있습니다. 얇게 썰어야 절임물이 잘 배어들어 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
소독된 유리병이나 밀폐 용기에 얇게 썬 무를 차곡차곡 담아주세요. 뜨겁게 끓인 절임물을 무가 잠기도록 그 위에 그대로 부어줍니다. 뜨거울 때 부어야 무에 열이 가해져 아삭함이 살아나고 보존 기간도 늘어납니다. 이제 한 김 식힌 후 냉장 보관하면 맛있는 수제 쌈무 완성!
