새콤달콤 아삭한 오이무침
입맛 돋우는 최고의 반찬! 초간단 새콤달콤 아삭한 오이무침 황금 레시피
더운 날씨에 입맛 없을 때 딱! 신선하고 아삭한 오이에 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 5분이면 뚝딱 완성되는 초간단 오이무침 레시피로 온 가족 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 오이 2개
- 소금 약간 (오이 절임용)
- 양파 1/4개 (적당량)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 괜찮아요. 취향에 따라 껍질째 사용하면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있답니다. 오이를 0.5cm 두께로 썰거나, 반으로 갈라 어슷 썰어주면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.
Step 2
오이를 무치기 전에 소금에 살짝 절여주면 오이에서 수분이 많이 빠져나와 물컹해지는 것을 방지할 수 있어요. 썰어둔 오이에 소금 약간을 넣고 조물조물 버무린 뒤, 10분에서 15분 정도 그대로 두어 절여주세요. 이렇게 하면 오이가 한결 아삭해진답니다.
Step 3
오이가 절여지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 맛의 풍미를 더해줄 참기름 약간과 고소함을 더할 통깨를 듬뿍 넣어주면 맛있는 양념장 완성!
Step 4
15분 후, 소금에 절여진 오이는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 소금기를 제거해 주세요. 그런 다음 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있으니, 손으로 살짝 눌러 물기를 제거해주셔도 좋습니다.
Step 5
물기를 제거한 오이와 얇게 채 썬 양파를 준비된 양념장에 넣습니다. 이제 비닐장갑을 끼고 손으로 조물조물 맛있게 버무려 주세요. 양념이 오이와 양파에 골고루 잘 배도록 버무리는 것이 중요해요. 양념이 충분히 스며들면 아삭하고 맛있는 오이무침 완성입니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있답니다!
