새콤달콤 아삭한 오이 당근 초절임 김밥
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무더운 여름철, 볶음 재료 대신 신선하고 아삭한 초절임 재료로 건강하고 맛있는 김밥을 만들어 보세요! 오이와 당근을 새콤달콤하게 초절여 김밥 속 재료로 활용하면, 시간이 지나도 변질될 걱정 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 볶음 없이도 충분히 맛있는 김밥을 만들 수 있는 초간단 초절임 레시피를 소개합니다. 일반 김밥 재료와 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 이 초절임은 김밥뿐만 아니라 샌드위치 속 재료로도 활용도가 높답니다!
당근 초절임 재료- 당근 1개 (채썰기)
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1작은술
오이 초절임 재료- 오이 1개 (채썰기)
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1작은술
김밥 재료- 달걀지단 (얇게 부쳐 썰기)
- 참치 통조림 (기름 제거)
- 맛살 (길게 찢거나 썰기)
- 햄 (길게 썰어 살짝 볶기)
- 단무지 (채썰기)
- 우엉조림 (채썰기)
- 김밥용 김 1장
- 밥 1.5공기 분량
- 소금 2꼬집 (밥 간 맞추기용)
- 볶은 깨소금 1작은술 (밥 양념)
- 참기름 약간 (밥 양념)
- 오이 1개 (채썰기)
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 소금 1작은술
김밥 재료- 달걀지단 (얇게 부쳐 썰기)
- 참치 통조림 (기름 제거)
- 맛살 (길게 찢거나 썰기)
- 햄 (길게 썰어 살짝 볶기)
- 단무지 (채썰기)
- 우엉조림 (채썰기)
- 김밥용 김 1장
- 밥 1.5공기 분량
- 소금 2꼬집 (밥 간 맞추기용)
- 볶은 깨소금 1작은술 (밥 양념)
- 참기름 약간 (밥 양념)
조리 방법
Step 1
먼저 당근 1개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 당근은 밀폐 용기에 담아주세요.
Step 2
당근에 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 용기의 뚜껑을 닫고 내용물이 잘 섞이도록 가볍게 흔들어 주세요 (쉐키쉐키!).
Step 3
오이 1개도 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라낸 후, 당근과 비슷한 굵기로 채 썰어주세요. 채 썬 오이는 다른 볼에 담고 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술을 넣어 버무립니다. 당근과 오이 모두 실온에서 약 15-20분간 절여줍니다.
Step 4
실온에서 절여진 오이와 당근의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. 김밥 속 재료로 사용할 것이기 때문에 물기를 최대한 제거해야 김밥이 질척해지지 않고 모양이 잘 잡힙니다. 이 초절임은 김밥 외에도 샌드위치, 샐러드 등 다양하게 활용 가능합니다.
Step 5
김밥에 들어갈 달걀지단은 얇게 부쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 또한, 물기를 꼭 짠 초절임 오이와 당근도 함께 준비해둡니다. (이 외에 어묵, 유부 등 좋아하는 재료가 있다면 추가해도 좋습니다.)
Step 6
참치 통조림은 기름을 완전히 제거한 후 준비합니다. 밥은 따뜻할 때 소금 2꼬집, 볶은 깨소금 1작은술, 참기름 약간을 넣고 잘 섞어 양념해주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
김밥용 김 위에 양념한 밥을 얇게 펴고, 중앙에 초절임 당근, 초절임 오이, 계란지단, 참치, 맛살, 햄, 단무지, 우엉조림 등 준비된 재료들을 보기 좋게 올립니다. 내용물이 흐트러지지 않도록 한쪽부터 단단하게 말아줍니다.
Step 8
김밥을 단단하게 만 후, 김밥 칼이나 칼에 물을 살짝 묻혀 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰 때 칼이 잘 미끄러지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
새콤달콤 아삭한 오이와 당근 초절임이 듬뿍 들어간 건강하고 맛있는 김밥이 완성되었습니다! 갓 만든 따뜻한 김밥을 바로 즐겨보세요.
