새콤달콤 아삭한 치킨 무 피클
집에서 쉽고 간단하게! 치킨 무 만들기 (feat. 에어프라이어 치킨윙)
출출한 오후, 바삭하게 튀겨낸 치킨윙과 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑하는 치킨 무 피클을 만들어 보세요! 치킨 무는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 새콤달콤 아삭한 맛이 일품이랍니다. 어렵지 않으니 함께 만들어 볼까요?
주재료- 무 1개 (중간 크기)
- 물 2컵 (400ml)
- 설탕 1컵 (200g)
- 식초 1컵 (200ml)
- 소금 1.5큰술 (약 20g)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 소금 1.5큰술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 중간 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약 1분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요. (뜨거운 절임물을 사용해야 무가 더 아삭해요.)
Step 2
무 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (약 1.5cm 크기가 적당합니다.) 썰어둔 무를 열탕 소독한 유리 용기에 담아주세요.
Step 3
뜨겁게 끓인 절임물을 무가 담긴 용기에 부어주세요. 절임물이 무를 완전히 잠기게 해야 골고루 맛이 배어듭니다. (팁: 단맛을 조절하고 싶으시면 설탕 대신 스테비아 같은 천연 감미료를 사용하셔도 좋아요. 레시피에서는 ‘트루비아’라는 천연 감미료를 사용했습니다.)
Step 4
피클 국물이 완전히 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관해주세요. 하루 또는 이틀 정도 지나면 새콤달콤하고 아삭한 치킨 무 피클이 완성됩니다.
Step 5
한편, 에어프라이어 치킨윙을 준비해볼게요. 닭날개를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다. 볼에 닭날개를 담고 맛술 2큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 조물조물 버무린 후 30분간 재워 밑간을 해주세요.
Step 6
밑간한 닭날개에 밀가루 3큰술과 물 4.5큰술을 섞은 튀김옷을 입혀주세요. (밀가루와 물 비율은 1:1.5 입니다.) 튀김옷이 닭날개에 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.
Step 7
밑간하고 튀김옷까지 입힌 닭날개를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 펼쳐 담아주세요.
Step 8
에어프라이어를 180°C (화씨 350도)로 예열한 후, 닭날개를 넣고 20분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어 주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 9
20분 후 닭날개를 뒤집어 10분 더 구워주세요. 겉이 노릇노릇 바삭해질 때까지 굽고, 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절해주세요.
