새콤달콤 입맛 돋우는 국민 비빔국수
황금비율 양념장으로 누구나 쉽게 완성하는 최고의 비빔국수 레시피
입맛이 없을 때, 매콤새콤한 양념장에 비벼 먹으면 잃었던 식욕을 되찾아주는 마성의 비빔국수 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 따라 할 수 있어요!
주재료- 소면 120g (1인분 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔국수의 핵심인 양념장을 만들어 주세요. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다시다 1/2작은술을 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 충분히 저어주시면 됩니다. 미리 만들어 숙성시키면 더욱 맛있어져요.
Step 2
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 넣고 삶기 시작합니다. 소면을 넣은 직후 물이 넘치려고 하면, 찬물 한국자를 부어주시면 거품이 가라앉아 넘치는 것을 방지할 수 있어요. 이렇게 두세 번 반복하면 소면이 알맞게 익어요. 소면 봉투에 적힌 조리 시간을 참고하되, 쫄깃한 식감을 위해 1~2분 정도 덜 삶는 것을 추천합니다.
Step 3
잘 삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 바로 시원한 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 찬물에 헹구는 과정은 소면의 전분기를 제거하고 면발을 더욱 탱글탱글하고 쫄깃하게 만들어주며, 차가운 온도를 유지시켜 줍니다. 물기를 최대한 제거해야 비빔 양념이 싱거워지지 않아요.
Step 4
마지막으로, 찬물에 헹궈 물기를 뺀 소면을 그릇에 담고, 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 듬뿍 올려주세요. 양념장을 넣고 소면과 함께 젓가락이나 손으로 조물조물 부드럽게 비벼주면, 군침 도는 맛있는 비빔국수가 완성됩니다! 취향에 따라 오이채, 삶은 계란, 김치 등을 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
