새콤달콤 입맛 돋우는 단무지무침 황금 레시피
별다른 재료 없이 뚝딱! 가장 빠르고 매력적인 맛 ‘단무지무침’
집에 흔히 있는 재료들로 누구나 쉽게 만들 수 있는, 달콤하고 새콤한 맛이 일품인 밥도둑 밑반찬을 소개합니다. 조리 과정이 간단하여 아이들도 함께 만들 수 있으며, 입맛 없을 때 잃었던 식욕을 되찾아 줄 거예요.
주재료- 단무지 550g
- 부추 한 줌 (약 50g)
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 단무지와 부추 포장을 개봉해주세요. 신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
믹싱볼에 단무지를 넣어주세요. 이때 단무지를 찬물에 5분 정도 담가두면 단맛은 유지하면서 시큼한 맛은 살짝 줄어들어 아이들도 먹기 좋은 부드러운 맛이 됩니다.
Step 3
단무지가 물에 잠시 불리는 동안, 깨끗하게 씻어둔 부추를 약 1cm 길이로 송송 썰어주세요. 넣고 싶은 만큼만 썰어 한쪽에 두고, 남은 부추는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다.
Step 4
작은 볼에 썰어둔 부추를 담고 단무지무침 양념(소스)을 만들 거예요. 고춧가루 2큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요. 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 참기름을 조금 적게 넣는다고 하셨는데, 취향에 따라 가감해주세요.
Step 5
물에 담가두었던 단무지의 물기를 꼭 짜서 준비된 큰 믹싱볼에 넣어주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 양념(소스)을 붓고, 진간장 1큰술을 넣어주세요. 위생 장갑을 끼고 단무지와 양념이 골고루 잘 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 단무지가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
무치면서 단무지의 색이 너무 옅다면, 고춧가루를 조금씩 추가하면서 원하는 빨간색이 될 때까지 조심스럽게 섞어주세요. 이렇게 하면 맛있는 단무지무침 완성입니다!
