새콤달콤! 입맛 돋우는 도라지 오징어 초무침 레시피
향긋한 도라지와 쫄깃한 오징어의 환상 궁합, 도라지 오징어 초무침 만들기
쫄깃한 오징어와 아삭한 도라지가 만나 새콤달콤매콤한 맛으로 입맛을 사로잡는 ‘도라지 오징어 초무침’을 소개합니다. 평소 도라지를 좋아하여 시장에서 직접 구매해왔어요. 쌉싸름한 도라지의 맛은 굵은소금으로 잘 풀어내고, 신선한 오징어를 함께 버무려 풍성한 식감과 맛을 즐길 수 있답니다. 입맛이 없을 때 별미로 즐기기 좋고, 밥반찬으로도 손색없는 매력적인 초무침이에요. 지금 바로 맛있는 도라지 오징어 초무침 만드는 법을 알아보세요!
주재료- 도라지 1kg
- 오징어 1마리 (손질된 것)
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 식초 3큰술 (새콤한 맛 선호 시 가감)
- 설탕 3큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 식초 3큰술 (새콤한 맛 선호 시 가감)
- 설탕 3큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 도라지는 시장에서 직접 공수했어요. 제가 도라지를 정말 좋아해서 1kg도 금방 없어지더라고요!
Step 2
도라지 손질, 생각보다 아주 간단하답니다! 도라지를 반으로 길게 자른 후, 옆면을 따라 돌려가며 껍질을 깎아주시면 쉽게 손질할 수 있어요.
Step 3
이렇게 쓱싹 깎아내니 금세 도라지 손질이 완료되었죠?
Step 4
도라지는 특유의 쌉싸름한 맛이 있지요. 이 쓴맛을 제거하기 위해 굵은소금을 사용해 힘껏 치대어주세요. 쓴맛이 효과적으로 빠진답니다.
Step 5
굵은소금으로 주물러주면 도라지의 숨이 죽으면서 뻣뻣함이 부드러워지고 쓴맛도 한결 덜해져요. 이렇게 하면 맛있는 초무침을 만들 준비가 된 거예요.
Step 6
오징어는 없어도 괜찮지만, 함께 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 저는 오징어를 좋아해서 늘 손질해 냉동실에 보관해두는 편이랍니다.
Step 7
오징어는 끓는 물에 살짝만 데쳐주세요. 저는 볶음용으로 손질된 오징어를 사용했기 때문에 모양이 이렇게 예쁘게 나왔어요.
Step 8
오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변할 정도로만 아주 짧게 데쳐주는 것이 포인트예요.
Step 9
자, 이제 맛있는 초무침을 만들 모든 재료 준비가 끝났습니다!
Step 10
준비된 재료에 양념을 넣고 조물조물 버무려주기만 하면 됩니다. 정말 간단하죠?
Step 11
양념은 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술을 넣어주세요. 새콤한 맛을 더 좋아하신다면 식초를 조금 더 추가하시고, 신맛을 싫어하시면 식초 양을 줄여 조절하시면 됩니다. 입맛에 맞게 비율을 조절해보세요!
Step 12
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐주면 맛있는 도라지 오징어 초무침 완성입니다.
Step 13
새콤달콤매콤한 맛이 일품인 도라지 오징어 초무침이에요! 쫄깃한 오징어와 아삭한 도라지의 조화가 정말 환상적이랍니다. 입맛 없을 때 드시면 정말 좋아요. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 초무침, 꼭 한번 만들어보세요!
