새콤달콤 입맛 돋우는 파무침 (파절이)

고기와 환상의 궁합! 맛있는 파채무침 (파절이) 만드는 비법

오늘은 육류 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 필수 곁들임, 바로 파채무침(파절이) 만드는 방법을 알려드릴게요. 집에서도 식당처럼 아삭하고 맛있는 파절이를 쉽고 빠르게 만드는 비법을 공개합니다!

자, 이제 몇 분이면 뚝딱 완성되지만 고기와는 정말 환상적인 궁합을 자랑하는 파채무침, 일명 파절이를 맛있게 만드는 황금 레시피를 함께 만들어 볼까요?

Step 1

파채를 쉽고 빠르게 써는 방법은 전에 소개해 드린 적이 있어요. 특별한 파채칼 없이도 칼로 썬 듯 가지런하게 파채를 써는 비법이 궁금하시다면 이 링크를 참고해주세요: https://blog.naver.com/ssssuck1357/221574185816

Step 2

이렇게 칼 없이도 전문가처럼 곱고 가지런하게 썬 파채를 찬물에 잠시 담가주세요. 이 과정을 통해 파의 매운맛은 줄어들고 훨씬 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 3

파채의 물기를 손으로 꼭 짜낸 후, 위에 적힌 분량대로 간장 1 작은술, 멸치 액젓 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 통깨 1 작은술, 그리고 참기름 1 작은술을 모두 넣고 준비해주세요. (참고: 설탕을 1 작은술 추가하면 새콤달콤한 맛이 더욱 살아납니다.)

Step 4

이제 양념이 골고루 배도록 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 파채가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다.

Step 5

정말 간단하게 완성되었죠? 이렇게 맛있는 파무침을 만들어두면 앞으로 고기를 드실 때마다 꼭 곁들여 드시게 될 거예요. 아삭하고 새콤달콤한 맛이 고기의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 6