새콤달콤 쫄깃한 꼬시래기 무침 레시피
바다의 국수, 꼬시래기 무침: 겨울철 별미 해조류 요리
추운 겨울, 몸에 좋은 해조류로 만든 새콤달콤 쫄깃한 꼬시래기 무침을 소개합니다! ‘바다의 국수’라 불리는 꼬시래기는 특유의 꼬들꼬들한 식감과 긴 모양이 마치 국수 같아 독특한 매력을 선사합니다. 미역이나 다시마보다 생소할 수 있지만, 한번 맛보면 그 매력에 푹 빠지실 거예요. 국수를 대신해 다양한 요리에 활용하기도 좋습니다.
주재료- 염장 꼬시래기 200g
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
양념 재료- 회초장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 회초장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 염장 꼬시래기를 찬물에 30분 동안 담가두어 짠기를 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 꼬시래기의 뻣뻣한 맛이 부드러워지고 먹기 좋아집니다.
Step 2
물이 끓기 시작하면 꼬시래기를 넣고 딱 30초만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 꼬시래기는 건져내어 먹기 좋은 길이로 가위로 잘라주시면 됩니다.
Step 3
큰 볼에 준비한 꼬시래기와 잘게 썬 양파, 송송 썬 청양고추를 모두 넣습니다. 여기에 회초장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 새콤달콤 쫄깃한 꼬시래기 무침이 완성됩니다!
