새콤달콤 홈메이드 귤청
TV 속 손호준처럼 만드는 상큼달콤 귤청 비법 공개!
귤즙을 넣어 더욱 풍부한 맛을 살린, 손호준님처럼 상큼달콤한 귤청을 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께라면 누구나 맛있는 귤청을 만들 수 있답니다. 냉장고에 두고두고 즐길 수 있는 건강 음료의 시작을 소개합니다.
필수 재료- 신선한 귤 10개
- 베이킹소다 2숟가락 (귤 세척용)
- 달콤한 꿀 1종이컵 (약 180ml)
- 백설탕 1/4종이컵 (약 45g)
선택 재료 (풍미 UP!)- 말린 귤칩 (장식 및 풍미 추가용)
- 말린 귤칩 (장식 및 풍미 추가용)
조리 방법
Step 1
먼저 귤 10개를 준비해주세요. 귤 표면의 농약이나 불순물을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 볼에 귤을 담고 베이킹소다 2숟가락을 뿌린 뒤, 손으로 살살 문질러 닦아주세요. 뽀득뽀득 소리가 날 때까지 깨끗하게 헹궈낸 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 2
준비한 귤 중 4개는 껍질째 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 귤의 모양이 예쁘게 나올 수 있도록 일정한 두께로 썰어주시면 좋아요. 이렇게 썰어 넣으면 귤청의 비주얼이 훨씬 먹음직스러워진답니다.
Step 3
이제 귤의 진한 맛을 우려낼 차례입니다. 남은 귤 6개의 껍질을 모두 벗겨내고, 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. 귤의 씨는 제거하고 과육만 사용하면 더욱 부드러운 귤청을 만들 수 있어요.
Step 4
믹서로 간 귤 과육은 고운 체에 밭쳐 즙만 걸러낼 거예요. 숟가락으로 살살 눌러가며 즙을 짜내면 더욱 깔끔하고 부드러운 귤즙을 얻을 수 있습니다. 찌꺼기는 버려주세요.
Step 5
귤청을 담을 유리병은 열탕 소독하여 물기를 완전히 제거한 후 준비해주세요. 소독된 유리병에 먼저 귤즙을 1종이컵 분량만큼 붓고, 얇게 슬라이스한 귤과 꿀 1종이컵 분량을 넣어주세요. 마지막으로 설탕 1/4종이컵을 위에 덮듯이 넣은 후 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후, 냉장 보관하여 시원하게 즐기시면 됩니다. (팁: 귤즙 1 : 귤 1 : 꿀 1 비율을 기본으로 취향에 따라 조절하세요.)
Step 6
설탕을 마지막에 넣는 것이 포인트! 설탕이 귤과 꿀 위에 층을 이루어 공기와의 접촉을 최소화해주기 때문에 부패를 막고 신선하게 숙성되는 데 도움을 준답니다.
Step 7
만들어진 귤청은 활용도가 아주 높아요! 시원한 컵에 귤청 2~3스푼을 담고 얼음과 탄산수를 가득 채워 저어주면 상큼한 ‘귤 에이드’가 완성됩니다. 따뜻한 물에 귤청을 풀어 마시면 감기 예방에도 좋은 ‘꿀귤차’로도 즐길 수 있답니다. 취향에 따라 청귤칩을 띄워 장식해도 좋아요.
