새콤달콤 활력 만점 당근 라페
입맛 돋우는 건강 당근 라페 만들기: 홀그레인 머스타드로 맛과 풍미 UP! 다이어트 식단에도 완벽해요.
아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 당근 라페 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 요리의 곁들임으로도 훌륭하고, 김밥, 샌드위치, 카나페 등 다양한 요리에 활용하면 특별한 맛을 더해줄 거예요. 건강과 맛을 동시에 잡는 법, 지금 시작하세요!
주요 재료- 신선한 당근 500g (크기가 큰 당근 약 2개 분량)
- 굵은 소금 1/2 큰술 (채소를 절이는 용도)
매력적인 당근 라페 소스- 향긋한 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 톡 쏘는 맛의 홀그레인 머스타드 1.5 큰술 (씨앗이 살아있는 머스타드)
- 단맛을 더하는 설탕 1/2 큰술
- 상큼함을 선사하는 레몬즙 1 큰술
- 풍미를 위한 후추 약간 (취향껏 조절)
- 향긋한 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 톡 쏘는 맛의 홀그레인 머스타드 1.5 큰술 (씨앗이 살아있는 머스타드)
- 단맛을 더하는 설탕 1/2 큰술
- 상큼함을 선사하는 레몬즙 1 큰술
- 풍미를 위한 후추 약간 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 당근의 겉흙을 부드러운 솔로 꼼꼼하게 털어내며 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 그런 다음, 감자 필러를 이용해 당근 껍질을 얇게 벗겨내고, 당근의 양쪽 끝부분은 깔끔하게 잘라내 준비합니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 당근은 채칼을 사용하거나, 칼을 이용해 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 3
얇게 채 썬 당근에 준비한 소금 1/2 큰술을 넣고, 당근이 부서지지 않도록 조심스럽게 골고루 버무려 줍니다. 이렇게 10분간 그대로 두어 당근의 수분을 빼내며 절여 주세요. 이 과정을 통해 당근의 아삭함은 유지하면서 물기를 제거할 수 있습니다.
Step 4
10분간 절여진 당근에서 나온 물은 버리고, 절여진 당근은 찬물에 헹구지 마세요. 대신, 깨끗한 손이나 면포를 이용해 당근을 꽉 짜서 남아있는 물기를 최대한 제거해 줍니다. 물기를 잘 짜야 소스가 묽어지지 않고 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 5
물기를 제거한 채 썬 당근에 소스 재료인 올리브 오일 3 큰술, 홀그레인 머스타드 1.5 큰술, 설탕 1/2 큰술, 레몬즙 1 큰술, 그리고 신선한 후추 약간을 모두 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱 등으로 가볍게 저어주세요.
Step 6
마지막으로, 위생 장갑을 끼고 버무려 놓은 당근과 소스를 손으로 살살 비벼가며 골고루 섞어주세요. 소스가 당근 채 하나하나에 충분히 스며들도록 버무려주면, 맛있는 당근 라페가 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어두었다 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
