새콤한 총각김치로 끓이는 맛있는 참치찌개
깊은 맛이 일품! 신총각김치와 참치의 환상적인 조화
지난 김장철에 담가두었던 총각김치가 새콤하게 맛있게 익었어요. 이럴 때 푹 끓여내면 시원하면서도 깊은 맛을 자랑하는 최고의 찌개가 된답니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 잘 익은 총각김치 150g (약 5~6개 분량)
- 참치캔 100g (기름 포함)
- 물 500ml
조리 방법
Step 1
지난 김장 때 맛있게 담갔던 총각김치가 새콤하게 잘 익었어요. 이럴 때 찌개로 끓이면 정말 맛있답니다.
Step 2
총각김치 150g은 대략 5~6개 정도의 분량입니다. 김치의 익은 정도에 따라 양을 가감해주세요.
Step 3
총각김치를 흐르는 물에 한번 헹궈 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요. 냄비에 참치캔 기름을 모두 넣고 썰어둔 총각김치를 넣은 후, 약불에서 천천히 볶아줍니다. 코팅이 잘 된 냄비를 사용하시면 눌어붙지 않아 좋아요. 김치가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 김치가 충분히 볶아졌으면 물 500ml를 붓고 15분간 끓여 김치가 말랑하게 익도록 해주세요. 이 과정이 찌개의 깊은 맛을 내는 비결입니다.
Step 4
김치가 충분히 익으면, 준비한 참치캔을 기름까지 모두 부어 넣어줍니다. 참치의 고소한 풍미가 찌개 국물과 잘 어우러집니다.
Step 5
이제 고춧가루 1 작은술을 넣고, 취향에 따라 부드러운 두부를 추가해줍니다. 재료들이 잘 섞이도록 살짝 더 끓여주세요. 두부를 넣으실 경우, 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요.
Step 6
총각김치 자체에 맛있는 양념이 잘 배어 있어 별도의 양념은 거의 필요하지 않습니다. 마지막으로 국물 맛을 보고 간이 부족하다면 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 맛있게 완성된 참치찌개를 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
