색다른 감바스, 감자 감바스
새우 대신 감자로 만드는 근사한 브런치 요리, 감자 감바스
탱글탱한 새우 대신 포슬포슬한 감자를 주재료로 하여 더욱 든든하고 매력적인 감바스를 만들어 보세요. 기존 감바스와는 또 다른 새로운 맛과 식감을 즐길 수 있어 브런치 메뉴로도 손색없습니다. 짭조름한 마늘 향과 매콤한 고추, 그리고 쭉 늘어나는 치즈까지 더해져 특별한 날의 특별한 요리가 될 거예요.
감자 감바스 기본 재료- 감자 3~4개 (중간 크기)
- 베트남고추 또는 페페론치노 3~4개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 넉넉히 (팬 바닥을 덮을 정도)
- 슬라이스 마늘 10개 분량 (약 2~3쪽)
- 피자치즈 넉넉히 (취향껏)
- 슬라이스 치즈 1장 (체다 또는 스트링 치즈)
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 찜기에 넣고 압력솥으로 5~10분간 찌거나, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 15~20분간 삶아 익혀줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 됩니다.
Step 2
바닥이 두꺼운 팬을 준비하여 올리브유를 넉넉하게 부어줍니다. 팬 바닥이 잠길 듯 말 듯 충분히 부어주셔야 감자가 촉촉하게 익습니다. 여기에 베트남고추(또는 페페론치노)와 슬라이스한 마늘 10개 분량을 함께 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 3
잘 익은 감자를 반으로 잘라 팬에 담아줍니다. 통감자를 사용해도 좋고, 조금 더 익히고 싶다면 큼직하게 썰어 넣어도 좋습니다. 감자가 오일 속에서 부드럽게 익도록 준비합니다.
Step 4
중약불로 불을 조절하여 감자의 각 면이 노릇하게 튀기듯이 구워줍니다. 마치 통감자를 오븐에 굽듯이, 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽게 익도록 천천히 뒤집어가며 구워주세요. 이때 마늘과 고추 향이 감자에 배어들도록 합니다.
Step 5
팬에서 노릇하게 구워진 감자를 에어프라이어 용기나 오븐용 그릇으로 옮겨 담습니다. 구워진 마늘과 고추도 함께 옮겨주세요. 감자 위에 소금과 후추를 취향에 맞게 약간씩 뿌려 간을 해줍니다.
Step 6
이제 에어프라이어 또는 오븐을 사용하여 200도에서 약 10분간 구워줍니다. 이 과정을 통해 감자의 겉면은 더욱 바삭해지고 속은 촉촉하게 익게 됩니다.
Step 7
가장 맛있는 마무리 단계입니다! 감자 위에 먹기 좋게 피자치즈를 듬뿍 올리고, 슬라이스 치즈 1장을 덮어줍니다. 다시 에어프라이어 또는 오븐에 넣고 200도에서 10분간 더 구워 치즈가 완전히 녹아 노릇하게 구워지도록 합니다.
Step 8
치즈가 녹아내리는 환상적인 비주얼의 통감자 치즈구이, 감자로 만든 특별한 감바스가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 마늘 풍미와 치즈의 고소함, 감자의 포슬함이 어우러져 최고의 맛을 선사합니다.
