색다른 매력! 배추잎으로 만든 건강 김밥
김 없이 아삭하고 달큰한 배추잎으로 만드는 맛있는 김밥 레시피
명절이나 특별한 날, 혹은 평소와 다른 김밥을 즐기고 싶을 때 딱 좋은 배추김밥입니다. 쫄깃한 김 대신 아삭하고 달큰한 배추잎을 사용하여 색다른 식감과 풍미를 느낄 수 있어요. 배추의 자연스러운 단맛과 담백함이 밥과 속재료의 맛을 한층 더 살려주어 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 건강한 메뉴랍니다. 특별한 날, 정성 가득한 배추김밥으로 감동을 선물해보세요!
주재료- 배추 잎 8장 (김밥 말기에 적당한 크기)
- 오이 고추 2개
- 당근 1개
- 밥 1 공기 (따뜻한 밥)
- 소금 1/2 작은술
- 카놀라유 1 큰술
겨자소스- 만능 간장 2 큰술
- 식초 1 큰술
- 알룰로스 1 큰술 (또는 설탕)
- 연겨자 1 작은술
- 통깨 1 작은술
- 다진 청양고추 1 큰술 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
- 만능 간장 2 큰술
- 식초 1 큰술
- 알룰로스 1 큰술 (또는 설탕)
- 연겨자 1 작은술
- 통깨 1 작은술
- 다진 청양고추 1 큰술 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
조리 방법
Step 1
싱싱한 배추 잎을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 잎이 너무 크다면 반으로 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 2
씻은 배추 잎의 단단한 줄기 부분을 칼로 살짝 잘라내거나 칼등으로 두드려 부드럽게 만들어주세요. 전자레인지용 그릇에 담아 랩을 씌우지 않고 약 4~5분간 돌려주면 배추 잎이 부드럽게 데워져 김밥 말기에 더욱 좋습니다.
Step 3
오이 고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다.
Step 4
오이 고추를 길게 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 다시 2~3등분하여 길쭉하게 썰어줍니다. 김밥 속 재료로 사용하기 좋은 크기입니다.
Step 5
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨낸 후, 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 6
달군 팬에 카놀라유 1 큰술과 소금 1/2 작은술을 넣고 채 썬 당근을 넣어 아삭함이 살아있도록 살짝 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 7
부드럽게 데워진 배추 잎을 넓게 펼쳐놓고, 밥을 얇게 펴 올린 후 준비한 오이 고추와 볶은 당근을 보기 좋게 올려주세요.
Step 8
재료를 올린 배추 잎을 팽팽하게 당기면서 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 말아줍니다. 끝부분은 잘 여며주세요.
Step 9
겨자소스를 만들 차례입니다. 그릇에 만능 간장 2 큰술, 식초 1 큰술, 알룰로스 1 큰술 (단맛을 좋아하시면 설탕으로 대체 가능), 연겨자 1 작은술, 통깨 1 작은술, 그리고 매콤한 맛을 원하시면 다진 청양고추 1 큰술을 넣어주세요.
Step 10
모든 겨자소스 재료를 넣고 숟가락으로 골고루 저어가며 잘 섞어 맛있는 겨자소스를 완성합니다.
Step 11
먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 배추김밥을 썰어 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 12
완성된 배추김밥을 준비된 겨자소스와 함께 곁들여 맛있게 즐기세요! 톡 쏘는 겨자소스가 배추김밥의 담백한 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
