색다른 매력! 아라비아따 소스 고등어 조림
매콤달콤한 아라비아따 소스로 즐기는 이색 고등어 조림 레시피
생선 요리를 즐기지 않는 가족들도 입맛을 사로잡을 특별한 고등어 조림이에요. 시판 아라비아따 소스의 풍미와 고등어의 감칠맛이 만나 환상적인 조합을 자랑합니다. 이제 매콤한 토마토 소스로 생선 요리의 새로운 즐거움을 경험해보세요!
주재료- 고등어 (반 토막) 100g
- 브로콜리 (먹기 좋게 자른 것) 3~4 송이
- 시판용 아라비아따 스파게티 소스 4 큰술
양념 및 부재료- 소금 1 꼬집
- 맛술 (청주 또는 미림) 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 후추 1 꼬집
- 식용유 1 큰술
- 대파 (송송 썬 것) 약간
- 소금 1 꼬집
- 맛술 (청주 또는 미림) 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 후추 1 꼬집
- 식용유 1 큰술
- 대파 (송송 썬 것) 약간
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 준비하면 색이 더욱 선명해져요.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 최대한 얇게 송송 썰어 준비합니다. 고명으로 사용하거나 소스와 함께 졸일 때 풍미를 더해줘요.
Step 3
손질된 고등어는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 뒤, 칼집을 2~3군데 넣어주면 양념이 잘 배어들고 익힐 때 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 4
칼집 낸 고등어에 소금 한 꼬집, 맛술 1 큰술, 후추 한 꼬집을 골고루 뿌려 밑간합니다. 이렇게 3~5분 정도 재워두면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 고등어의 껍질 부분이 팬 바닥에 닿도록 올려 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 껍질이 바삭해지도록 앞뒤로 뒤집어가며 양면을 골고루 구워주세요.
Step 6
고등어를 구웠던 팬에 그대로 시판용 아라비아따 스파게티 소스 4 큰술, 썰어둔 대파, 다진 마늘 1 작은술을 넣습니다. (고등어 기름이 소스 풍미를 더해줘요!)
Step 7
소스가 끓기 시작하면 구워진 고등어를 팬에 넣고, 약불로 줄여 약 5분간 은근하게 졸여줍니다. 소스가 고등어에 잘 배어들도록 중간중간 끼얹어 주세요.
Step 8
소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 접시에 고등어를 보기 좋게 담고 데친 브로콜리를 옆에 함께 곁들입니다. 아라비아따 소스에 브로콜리를 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 근사한 한 끼 식사 완성!
