색다른 카레 스파게티
고정관념을 깨는 특별한 카레 스파게티 레시피
카레는 밥에만 비벼 먹는다는 고정관념은 이제 그만! 파스타 면과 카레 소스의 환상적인 조화를 경험해 보세요. 퓨전 요리의 진수를 맛볼 수 있는 이 스파게티는 분명 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요. 실패 없는 맛을 보장합니다!
필수 재료- 파스타면 1인분
- 큰 감자 1개
- 돼지고기 안심 160g
- 새송이버섯 1개
- 당근 1/2개
- 양파 1/4개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
모든 채소를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 싱싱한 재료가 맛있는 요리의 기본이랍니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗긴 후, 약 1cm 크기로 작게 썰어 준비합니다. 너무 작게 다지면 익었을 때 씹히는 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
당근과 새송이버섯도 감자와 비슷한 크기인 1cm 정도로 작게 썰어주세요. 버섯은 쫄깃한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
양파는 1cm 폭으로 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소의 크기를 비슷하게 맞추면 요리가 더욱 보기 좋습니다.
Step 5
돼지고기 안심은 1cm 크기로 썰어 준비합니다. 볼에 담아 맛술, 후추, 생강 가루를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 고기가 부드러워지고 잡내가 사라져요.
Step 6
깊이가 있는 팬(궁중팬 추천)에 카놀라유를 1큰술 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 중간 불에서 2~3분간 볶아주세요. 감자가 살짝 기름 코팅이 되도록 볶는 과정입니다. (참고: 이 과정과 동시에, 옆에서는 끓는 물에 파스타면을 삶기 시작하면 시간을 절약할 수 있습니다.)
Step 7
감자가 살짝 볶아지면, 썰어둔 새송이버섯과 당근을 넣고 함께 1~2분 더 볶아줍니다. 채소의 단맛이 올라오도록 살짝 볶아주세요.
Step 8
다른 팬 또는 같은 팬을 깨끗이 닦은 후, 카놀라유를 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 9
마늘 향이 올라오면 밑간 해둔 돼지고기 안심을 넣고 센 불에서 겉 표면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 고기를 볶으면서 덩어리지지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 10
돼지고기 겉면이 익으면, 물 5컵(약 1L)을 붓고 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 5분간 끓입니다. 이후 다시 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. 끓이는 동안 위에 뜨는 거품이나 기름은 걷어내면 국물이 깔끔해집니다.
Step 11
이제 카레의 핵심 재료인 고형 카레 4조각을 넣습니다. 카레 가루를 사용하신다면 제품에 표기된 분량에 따라 조절해주세요.
Step 12
카레가 잘 풀어지도록 저어가며 약불에서 10분 정도 더 끓여줍니다. 카레가 걸쭉해지면서 재료에 맛이 배어들 거예요. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
Step 13
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 끓는 물에 소금 약간(물 1L당 1작은술 정도)을 넣고 파스타면 1인분을 삶아주세요. 면수(파스타 삶은 물)를 약간 남겨두면 나중에 소스와 면을 섞을 때 유용하게 사용할 수 있습니다.
Step 14
이 레시피에서는 일반적인 스파게티면보다 조금 두꺼운 면을 사용했을 경우, 약 17분 정도 삶아주었습니다. 면발의 굵기나 종류에 따라 삶는 시간이 달라지니, 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하거나 취향에 맞게 익힘 정도를 조절해주세요.
Step 15
잘 삶아진 파스타면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 면끼리 달라붙지 않도록 가볍게 흔들어주세요.
Step 16
오목한 접시에 물기를 뺀 파스타면을 보기 좋게 담아주세요. 면을 돌돌 말아 담으면 더욱 예쁘게 플레이팅할 수 있습니다.
Step 17
준비된 파스타면 위에 따뜻하게 끓여진 카레 소스를 넉넉하게 부어줍니다. 풍성한 카레 소스가 면과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 18
기호에 따라, 카레 소스를 파스타면 전체를 덮을 정도로 듬뿍 올려내도 좋습니다. 진한 카레의 풍미를 제대로 즐길 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
