생크림 소보루 케이크
부드러움과 고소함이 가득! 홈베이킹으로 즐기는 생크림 소보루 케이크 레시피
겉은 바삭, 속은 촉촉! 생크림이 더해져 더욱 부드럽고 고소한 풍미를 자랑하는 생크림 소보루 케이크를 집에서 만들어 보세요. 은은한 단맛과 고소함이 조화로운 이 케이크는 커피나 우유와 함께 즐기기 좋습니다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세한 레시피를 준비했습니다.
케이크 반죽 재료- 박력분 275g
- 실온 버터 150g
- 설탕 1컵 (약 200g)
- 생크림 1컵 (약 200ml)
- 베이킹파우더 2 작은술
- 베이킹소다 1/2 작은술
- 소금 약간
- 코팅용 버터 약간 (틀에 바를 용도)
바삭한 소보루 토핑 재료- 중력분 1/3컵 (약 40g)
- 오트밀 1/3컵 (약 30g)
- 검은깨 1 큰술
- 시나몬 가루 1/2 작은술
- 갈색 설탕 1/3컵 (약 70g)
- 차가운 버터 20g
- 중력분 1/3컵 (약 40g)
- 오트밀 1/3컵 (약 30g)
- 검은깨 1 큰술
- 시나몬 가루 1/2 작은술
- 갈색 설탕 1/3컵 (약 70g)
- 차가운 버터 20g
조리 방법
Step 1
먼저 바삭한 소보루 토핑을 준비합니다. 오트밀은 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 볼에 실온에서 부드럽게 풀어놓은 버터를 넣고, 갈아놓은 오트밀, 중력분, 검은깨, 시나몬 가루, 갈색 설탕을 모두 넣습니다. 손가락 끝을 이용해 버터가 다른 재료들과 잘 섞이도록 비벼가며 보슬보슬한 소보루 질감이 되도록 만듭니다. 완성된 소보루 반죽은 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀 둡니다.
Step 2
이제 케이크 반죽을 만들 차례입니다. 다른 볼에 실온에서 부드럽게 풀어놓은 버터를 넣고, 설탕을 나누어 넣어가며 휘핑해주세요. 설탕이 녹아 재료가 크림처럼 부드러워지고 서걱거리는 느낌이 없어질 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요합니다. 미리 풀어놓은 달걀을 3~4번에 나누어 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니 주의합니다.
Step 3
생크림을 조금씩 나누어 넣어가면서 반죽과 부드럽게 섞어줍니다. 생크림이 완전히 섞일 때까지 휘핑해 주세요.
Step 4
박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 쳐서 액체 재료가 담긴 볼에 넣어줍니다. 가루류를 넣은 후에는 거품기나 주걱을 이용해 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의합니다.
Step 5
쉬폰 케이크 틀을 준비합니다. 틀 안쪽에 코팅용 버터를 꼼꼼하게 발라 반죽이 달라붙지 않도록 합니다. 완성된 케이크 반죽을 틀에 부어줍니다. 반죽 표면을 주걱이나 젓가락으로 평평하게 정리하고, 틀을 바닥에 두어 번 가볍게 내리쳐 반죽 속의 큰 기포를 제거해주세요. 이렇게 하면 케이크가 더욱 균일하게 부풀어 오릅니다.
Step 6
미리 만들어 차갑게 둔 소보루 토핑을 케이크 반죽 위에 골고루 뿌려줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 구워줍니다. 오븐의 온도를 175도로 낮추어 6~7분 정도 추가로 구워 겉면을 더욱 바삭하게 만듭니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 꼬치 테스트를 통해 케이크 속까지 잘 익었는지 확인합니다.
Step 7
따뜻할 때 바로 먹어도 맛있고, 완전히 식힌 뒤에 먹어도 훌륭한 생크림 소보루 케이크가 완성되었습니다! 이 케이크는 부드러운 생크림과 바삭한 소보루의 조화가 일품이며, 커피나 우유와 함께 티타임이나 간식으로 즐기기에 완벽합니다.
