서브웨이 스타일 마카다미아 쿠키
집에서 즐기는 바삭 쫀득한 서브웨이 스타일 마카다미아 쿠키 레시피
마카다미아와 화이트 초코칩을 듬뿍 넣어 더욱 풍성하고 맛있는 서브웨이 스타일 수제 쿠키를 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 환상적인 마카다미아 쿠키 레시피를 자세히 알려드릴게요. 홈베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
쿠키 반죽 재료- 박력분 95g
- 실온에 둔 무염버터 55g
- 황설탕 70g
- 실온에 둔 계란 30g (약 1/2개 분량)
- 바닐라 익스트랙 1g (약 1/4 작은술)
- 베이킹소다 1g (약 1/4 작은술)
- 소금 0.5g (약 1/8 작은술)
- 다진 마카다미아 35g
- 화이트 초코칩 30g
조리 방법
Step 1
부드럽고 맛있는 쿠키의 시작! 먼저 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 볼에 담고, 휘핑기나 거품기를 사용해 마요네즈처럼 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 풀어주세요. 이렇게 하면 설탕과의 섞임이 훨씬 좋아져요.
Step 2
부드럽게 풀린 버터에 황설탕을 넣고, 설탕 알갱이가 완전히 녹지 않고 살짝 씹히는 느낌이 살아있도록 약 1분간 가볍게 휘핑해주세요. 이 과정이 쿠키의 바삭한 식감을 살려줍니다.
Step 3
실온에 두어 차갑지 않은 계란물을 조금씩 넣어가며 휘핑기로 잘 섞어주세요. 계란이 분리되지 않도록 주의하며 섞은 후, 향긋한 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어 반죽의 풍미를 더합니다.
Step 4
체에 내린 박력분, 베이킹소다, 소금을 볼에 한꺼번에 넣어주세요. 이제 가루가 날리지 않도록 주의하며, 주걱을 세워 반죽을 11자 모양으로 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있어요.
Step 5
가루가 보이지 않을 정도까지만 재빨리 섞어주는 것이 중요해요. 반죽이 매끈해지면 바로 멈춰주세요. 이 단계에서 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키의 식감이 질겨질 수 있습니다.
Step 6
준비해 둔 잘게 다진 마카다미아와 화이트 초코칩을 넣고, 반죽이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 덩어리째 뭉치지 않도록 골고루 섞이도록 합니다.
Step 7
완성된 반죽에 랩이나 비닐을 씌워, 모양이 단단해지도록 냉장고에서 약 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 반죽이 차가워지면 다루기 쉬워져 모양을 잡기 편리합니다. 휴지시키는 동안 오븐은 170도로 미리 예열해주세요.
Step 8
휴지가 끝난 반죽은 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 원하는 크기만큼 동그랗게 떠서, 유산지나 테프론 시트를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 올려주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼지므로 충분한 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 9
170도로 예열된 오븐에서 12분에서 14분간 구워주세요. 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색을 띠면 꺼낼 타이밍입니다. 오븐에서 꺼낸 후에도 팬 위에 5분 정도 두어 잔열로 익힌 다음, 식힘망으로 조심스럽게 옮겨 완전히 식혀주세요. 완전히 식어야 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 최고의 식감을 즐길 수 있습니다.
