설렁탕을 활용한 부드러운 계란죽
초간단 영양만점! 설렁탕 계란죽으로 든든한 한 끼!
바쁜 날에도 부담 없이 든든하게 즐길 수 있는, 영양 가득 설렁탕 계란죽 레시피를 소개합니다. 깊은 설렁탕 국물과 부드러운 계란이 만나 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
주재료- 찬밥 2공기 (약 2인분)
- 신선한 계란 5개
- 구운 조미김 약간 (고명용)
- 시판용 설렁탕 포장팩 2개
- 물 (국그릇 기준) 2그릇
양념 및 고명- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (간 맞추기)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 또는 으깬 검정깨 1 큰술
- 후추가루 약간 (취향에 따라)
- 국간장 또는 소금 1/2 큰술 (간 맞추기)
- 들기름 1 큰술
- 통깨 또는 으깬 검정깨 1 큰술
- 후추가루 약간 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 밥공기로 두 공기 분량의 찬밥을 준비해주세요. 밥을 냄비에 담은 후, 시판용 설렁탕 2팩을 개봉하여 함께 넣어줍니다. 설렁탕 국물이 밥알 사이사이에 스며들어 깊은 맛을 더할 거예요.
Step 2
이제 국그릇 기준으로 물 2그릇을 부어주세요. 밥알이 충분히 잠길 정도로 물을 부어주시면 됩니다. 쌀을 불리는 시간을 줄여주어 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.
Step 3
계란 5개를 준비하여 곱게 풀어주세요. 이때, 계란물에 가위를 넣어 10회 정도 잘게 잘라주시면 계란의 알끈이 제거되어 죽이 훨씬 부드러워진답니다. 아기 이유식으로 만들 경우, 후추는 생략해주세요.
Step 4
죽 위에 올릴 조미김은 잘게 부숴 준비합니다. 위생팩에 조미김을 넣고 손으로 부수거나, 가위를 이용해 잘게 썰어주세요. 만약 김가루가 있다면 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
고명으로 사용할 검정깨는 곱게 갈아 준비해주세요. 통깨 그대로 사용하셔도 좋지만, 곱게 갈면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 6
설렁탕 국물과 밥을 담은 냄비를 중불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 밥알이 뭉치지 않도록 중간중간 잘 저어주세요. 약 5분 정도 끓이면 밥알이 부드럽게 퍼지면서 죽의 농도가 맞춰집니다. 이때 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춘 후, 들기름 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 들기름의 고소함이 죽의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다.
Step 7
밥알이 잘 퍼져 걸쭉한 흰쌀죽이 완성되면, 불을 약불로 줄여주세요. 준비해둔 계란물을 냄비 가장자리로 천천히 부어가며 쉼 없이 저어줍니다. 계란물이 몽글몽글 익으면서 부드러운 식감을 더해줄 거예요. 취향에 따라 후추가루를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 8
계란물이 완전히 익어 흰죽과 잘 어우러지면, 곱게 갈아둔 검정깨를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 검정깨의 고소함이 죽에 은은하게 퍼질 거예요.
Step 9
마지막으로 약불에서 1분 정도만 더 끓여주시면, 간단하지만 영양 만점인 설렁탕 계란죽이 완성됩니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요.
