세상에 없던 바삭함! 집에서 즐기는 나고야 풍 닭날개 튀김 (테바사키 레시피)
나고야 명물 ‘세카이노야마짱’ 테바사키 스타일 닭날개 튀김
일본 나고야에서 맛보고 반했던 ‘세카이노야마짱’의 닭날개 튀김, ‘테바사키’! 그 특별한 맛을 집에서도 간편하게 재현할 수 있는 레시피를 일본 유튜버의 팁을 더해 새롭게 구성해 보았습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛을 지금 바로 경험해보세요!(*´ω`*)
주재료- 닭날개 400~500g
- 식용유 (튀김용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 닭날개는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해 준비합니다. 이때, 닭날개에 따로 밑간을 하거나 전분, 밀가루 등을 묻히지 않는 것이 나고야 스타일의 핵심입니다. 그대로 튀겨내야 껍질이 더욱 바삭해져요.
Step 2
닭날개가 튀겨지는 동안, 특제 소스를 만들 차례입니다. 볼에 간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 통깨를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요. 만약 미림이 없다면, 요리용 맛술이나 청주를 사용하셔도 좋습니다. 소스의 단맛과 짠맛은 개인의 취향에 맞게 설탕과 간장의 양을 조절해주세요.
Step 3
잘 튀겨진 닭날개를 건져내 기름기를 제거하는 과정입니다. 넓은 그릇 위에 나무젓가락 두 개를 나란히 놓고, 그 위에 튀긴 닭날개를 올려주세요. 이렇게 하면 닭날개 아래쪽으로 여분의 기름이 빠져 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
기름기를 뺀 닭날개 위에 방금 만들어둔 특제 소스를 넉넉하게 발라줍니다. 붓을 사용하거나 숟가락으로 떠서 골고루 꼼꼼하게 발라주세요. 소스가 닭날개에 충분히 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로, 특제 소스를 바른 닭날개 위에 소금과 후추를 살짝 뿌려주면 완성입니다! 하지만 저는 이 단계에서 소금을 생략했어요. 앞에서 만든 소스에 간장이 들어가 있기 때문에, 짜지 않게 드시는 분들은 소금을 넣지 않아도 충분히 맛있답니다. 소금 간은 여러분의 입맛에 맞춰 자유롭게 조절해주세요. 이제 맛있는 나고야 스타일 닭날개 튀김을 즐기세요!
